Tempura Udon là món mì của người Nhật. Mì udon sợi to ăn với tôm, lá tía tô, nấm hương tẩm bột rán thật sự là món ăn hấp dẫn

Nguyên liệu gồm có:

• Mì Udon 2 Gói

• Tôm tươi 10 Con (Tôm sú)

• Lá tía tô to 10 Lá

• Nấm hương 5 Cái

• Bột tempura một ít

• Các nguyên liệu pha nước daishi một ít

Cách Thực hiện:

1

 Luộc mì.

2

Nấu nước daishi: đun 4 muôi to nước cho 2 muỗng canh cá bào và 1 mẩu lá kompu nấu sôi rồi với cá bào bỏ đi.

3

Làm nước mì: nước daishi, ½ (một phần hai) mirin, ½ (một phần hai) sake, ½ (một phần hai) kikoman, ½ (một phần hai) đường, 1 muỗng canh hondaishi.

4

Pha bột tempura: ½ (một phần hai) bát ô tô to nước, 10 cục đá nhỏ, 1 lòng đỏ trứng, ½ (một phần hai) gói bột tempura loại 250 gram đánh nhuyễn.

5

Cho thật nhiều dầu chiên vào chảo đun thật già, dùng 5 đầu ngón tay nhúng vào bát bột vẩy vào chảo dầu, sau đó nhúng tôm, lá tía tô, nấm hương qua bột tempura khô rồi bột tempura ướt cho vào chảo dầu hớt cho dính các bột vừa vảy vào, vẩy thêm bột lên mặt nếu cần. Rán hơi vàng, không để vàng quá. Thỉnh thoảng vớt bột cháy trong chảo.

6

Bày mì ra bát chan nước mì.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)