Nguyên liệu:
- 1 gói bột làm sẵn loại mille feuille
- Nếu tự làm bộ ở nhà thì :250 g bột mì
- 140 g bơ
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 cây boi rô (poireaux)
- 400 g thịt heo xong khói
- 3 hột gà
- 25 cl crème fraîche ( loại kem dùng làm chantilly)
- muối, tiêu, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột muscade
- 100 gram phó mát bào nhuyễn (gruyère râpé)
Cách làm
- Đốt lò nướng trước cho nóng với độ nóng khoảng số 7 tức 200°
- Bơ để ở ngoài cho mềm, bột mì với chút muối bỏ vào thau, để bơ vào, lấy tay nhồi cho bơ tan đều vào bột, sau đó để nước vào từ từ, với chút muối, khi bột bắt đầu hòa lẫn đều đừng làm bột nhão lắm, lấy khăn sạch đậy lại cho bột nỡ
- Boi rô, bỏ khúc xanh bớt, chẻ làm 4, bỏ vào nước, rữa rau cho kỹ, vì nhiều khi trong boi rô còn lẫn cát,
lấy dao cắt khúc khoảng 4hay 5cm,
- Bắt nồi nước sôi, bỏ boi rô vào luộc chín, xong để vào rỗ cho ra hết nước.
-Thịt heo xong khói, luộc sơ qua cho bớt mỡ
- Bột cán mõng ra, để vào khuôn làm bánh tạt ( khuôn bánh tròn đường kính khoảng 24cm)nhớ lót giấy hay thoa bơ cho đều khuôn, xong rắc chút bột vào cho đều khuôn.
để boi rô vào, và để thịt heo xong khói trãi lên trên.
- Đập trứng gà vào chén, đánh cho tan, với chút muối, tiêu, để crème fraiche vào, đánh cho tan đều, xong chế vào khuôn bánh, trãi phó mát bào nhuyển lên mặt
- Bỏ vào lò nướng, bớt nhiệt độ là 180° tức số 6, khoảng 25 hay 30 phút, bánh vàng là bánh đã chín
PS: Nếu các bạn thích ăn béo hơn, thì boi rô khôNg luộc, thì đem thịt heo xong khói, xào với 1 cũ hành, với chút bơ, khi thịt bắt đầu xăng, bỏ boi rô vào xào, đừng để muốI, vì heo xong khói đã mặn rồi.
Chúc các bạn ngon miệng
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
