Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.
Tart trái cây - Các loại bánh khác

Nhân dịp sinh nhật Ba mình, mình muốn làm một chiếc bánh tặng Ba. Bánh tart là bánh Ba mình thích. Thật hay là bánh có thể làm với trái cây theo mùa.

Gia vị

Phần đế bánh tart:

  • 500 gr bột mỳ số 8
  • 200 gr đường xay
  • 250 gr bơ
  • 3 lòng đỏ
  • 1 trứng gà
  • vỏ chanh bào
  • chút muối

Phần nhân kem choux

  • 400 ml sữa tươi
  • 100 ml whipping
  • lòng đỏ trứng gà
  • 100 gr đường
  • vỏ chanh bào
  • 50 gr bột ngô
  • Phần làm nước bóng trên trái cây
  • lá gelatine hoặc 2 gr bột ra câu dẻo
  • 50 gr đường
  • 200 ml nước
  • ½ (một phần hai) trái chanh

 

Cách làm chi tiết:

  1. PHẦN VỎ BÁNH TART: bơ cắt quân cờ nhỏ (không để nhiệt độ phòng). Rây bột mỳ ra bàn, tạo trũng ở giữa, cho bơ và đường, muối, vỏ chanh, trứng vào rồi nhồi đều. Nhồi nhanh tay vì thời tiết nóng bột sẽ rất nhanh nhão. Cho bột vào túi nilong để bột nghỉ trong tủ lạnh 40-45′.
  2. PHẦN NHÂN KEM CHOUX: cho sữa, whipping, vỏ chanh vào nồi đun nhỏ lửa đến 50 độ c thì tắt lửa. Đánh lòng đỏ với đường đến khi bông trắng thì rây bột ngô vào trộn thật đều. Đổ hỗn hợp sữa vào trứng từ từ rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp khuấy nhỏ lửa đến khi sệt lại là được. Cho kem ra âu, dùng màn nilong đậy sát mặt kem đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh
  3. PHẦN NƯỚC BÓNG: ngâm lá gelatine trong ít nước, rồi cho vào lò vi sóng quay. Phần nước còn lại đem nấu sôi với đường. Đợi hơi nguội thì cho gelatine và nước cốt chanh vào khuấy đều. Cho vào tủ lạnh để nước bóng hơi sệt lại.
  4. Bật lò nóng 170 độ c. Thoa bơ mềm vào khay bánh tart, rắc bột áo. Rây bột ra bàn, cho bột đã nghỉ trong tủ lạnh ra bàn, rắc thêm bột áo lên trên. Thoa bột vào cây cán và cán bột rộng ra to hơn so với khay bánh tart khoảng 3-4 cm tùy theo thành khuôn cao hay thấp. Cán bột dày 0,5 cm. Gỡ nhẹ tấm bột và ép nhẹ vào khay. Dùng dao cắt rìa xung quanh. Và dùng nĩa xăm lỗ. Cắt một miếng giấy nến tròn đậy lên trên. Cho ít hạt đỗ to lên trên rồi đem nướng 30′ Bánh vàng là được. Lấy bánh ra lò để nguội rồi, rồi lấy nhẹ bánh ra cho ra đĩa.
  5. Cho kem choux lên bánh, dùng spatula trải đều kem ra. Trang trí trái cây tùy ý. Phết nước bóng lên trên. Bánh để tủ lạnh khôảng 3 tiếng. Nên ăn trong ngày.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Tart trái cây

bắm canh củ cải cá chép cach lam nem khoai tay cách làm thịt hun khói cat cách làm xôi đậu phộng lam cai ngon xao ca man bao quan banh chung ngay tet Cún Khang Cá basa kho tàu nem hải sản nước cốt dừa nấu gà cach lam banh sinh nhat cach lam banh chuoi bo dau phong xôi chiên sốt hải sản cách lam thit kho trung ga sot cay bún bò lá lốt bò xào su su Vi宄勫檼 bán làm cơm taco okinawass="label" style="background-color: #0ABE09" href="/index.php?q= xay sinh tố xoài cà chua"> xay sinh tố xoài cà chua cách làm bánh bo hướng dẫn cắm hoa đẹp trững bánh gạo nướng bbq thánh cơm trộn thịt vo viên chiên chả gò gà banh lemon bars cach nau bun ca ha noi món điểm tâm ngon miệng cach nâu bun chay salad cà chua bi tận dụng chiên nem ốc cach lam bun ca ro dong banh it tom thit ngon che bien che troi nuoc Ca chep hap keo dau phung dạ dày hầm Túi cơm rang muối ớt mon mi ong sot ngon Ăn mứt đậu đường phèn áo táo tàu Món mì ý món ăn giàu chất dinh dưỡng cach làm ô mai me Lớn Hà Nội Lẩu tôm sữa chiên giòn cach xao kho qua voi thit lẩu cua bể cÃƒÆ ran ớt kho làm bánh từ mì tôm cach lam chao dui ech dá n loa lam muc ro ti muỗng canh hẹ các món dưa muối ngon cháo ăn dặm cach nau chè sâm thạch nho tươi bánh hẹ giòn thơm lâu ca linh Banh gan chuoi nuong mat ong quat hong bi vao mua cua chien gion hy lạp công thức xôi dừa Trương Lệ men nở bánh côn trùng cho ngày halloween bun mam ca linh sinh nhật bắp rang hình đầu lâu gấp giấc ngủ lườn gà Khám phá công dụng đáng ngạc nhiên của nôm công thức làm flan Nuoc leo hoa sen chien trung bánh canh cua ghẹ sup ngon xà phòng handmade canh bi ngo nau lac xay thom ngon com chiem chè hoa quả viên bi xoi gac muoi vung thom cach lam bo sot vang thực đơn Cách chọn và chế biến đu đủ ăn dặm tử cach lam nom rau muong nà Dung cÃƒÆ kho bánh cuốn bằng chảo hệ tiêu hóa Mẹo vặt với một số món thịt Bánh dẻo Sườn ram mẹt món xào chay thịt heo quay thịt cuộn xoài kẹo nhúng socola ca chem kho cà tím ngon banh su kem kieu nhat ngon