Bánh tart dâu tây có đặc điểm là đế bánh giòn thơm, phần kem mềm mại, mát ngọt nhẹ nhàng quyện với dâu tây chua chua rất dễ ăn nên vô cùng phù hợp cho mùa hè nóng bức! Tart dâu tây - món tráng miệng hấp dẫn của mùa hè
Tart dâu tây - món tráng miệng hấp dẫn của mùa hè

 

 

Nguyên liệu A - để làm 9-10 bánh tart cỡ nhỏ:

200 gram bột mì 100 gram bơ ½ (một phần hai) thìa cà phê muối 1 muỗng súp đường Khoảng 5 thìa súp nước lạnh Chút hạt khô như đậu, đỗ.   Nguyên liệu B (để làm kem pâtissière):   ½ (một phần hai) lít sữa tươi 50 g bột mì 2 lòng đỏ trứng 100 gram đường 1 chút vani Dâu tây khoảng 20 - 25 quả.
  Bước thứ nhất(1):

Trộn bột mì, muối, đường cho đều.
 

Cho bơ cắt hạt lựu vào hỗn hợp trên.

 

Nhào bơ với bột cho đều, tạo thành một hỗn hợp như bột cà mì.

  Bước thứ hai(2):   Từ từ thêm nước lạnh vào nhào...
 

... cho đến khi đạt được một hỗn hợp mềm, dẻo và đều. Lưu ý công đoạn này không nên nhồi bột lâu. Cho bột nghỉ ít nhất 30 phút.

  Bước thứ ba(3): Trong khi chờ bột, mình chuẩn bị sẵn kem pâtissière:

Đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu kem.

 

Cho bột vào hỗn hợp trứng đường.

 

Khuấy từ từ để bột tan đều với trứng, đường.

  Bước thứ tư(4):   Sau đó cho ⅓ (một phần ba) lượng sữa vào, hòa đều. Lưu ý không để bột vón cục trong hỗn hợp này.
  Bước thứ năm(5):   Cho chỗ sữa còn lại lên bếp đun lửa vừa đến khi sữa hơi nóng - khoảng 3 phút.
 

Đổ hỗn hợp sữa, trứng, bột ở Bước thứ tư(4) vào, khuấy đều tay. Cho vani vào hỗn hợp này.

 

Khuấy liên tục cho đến khi bột chín và đặc lại. Hỗn hợp phải mịn, đều, không vón cục, ngọt vừa và thơm mùi vani.

Để kem pâtissière cho thật nguội rồi cất vào tủ lạnh cho mát.

 

Bước thứ sáu(6): Tạo hình đế bánh:

Lấy bột ở Bước thứ hai(2) ra, cán mỏng (Lưu ý không nhồi bột). 

 

Dàn bột vào khuôn tart cho vừa vặn, cắt bỏ phần bột diềm.

  Bước thứ bảy(7):   Dùng dĩa hoặc đầu nhọn dao xăm lên đế bánh rồi cho một chút hạt khô vào phủ đầy khuôn bánh. Hạt khô cho vào để khi nướng đế bánh sẽ không bị phồng lên.
 

Cho vào lò nướng ở 200°C khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng.

 

Lấy đế bánh ra khỏi khuôn, để nguội.

  Bước thứ tám(8):   Phủ một lớp kem pâtissière lên bánh.

 Cắt lát dâu tây bày lên trên và trang trí tùy theo ý thích.

  Bánh tart là một loại bánh rất giản đơn, dễ làm nhưng lại không kém phần ngon miệng. Chính vì thế loại bánh này được các bà nội trợ đặc biệt yêu chuộng. Bánh tart dâu tây có đặc điểm là đế bánh giòn thơm, phần kem mềm mại, mát ngọt nhẹ nhàng quyện với dâu tây chua chua rất dễ ăn nên vô cùng phù hợp cho mùa hè nóng bức!     Bánh nên để tủ lạnh cho mát trước khi ăn. Công thức này bạn có thể áp dụng cho nhiều loại hoa quả tươi khác theo ý thích. Bạn cũng có thể thay kem pâtissière bằng kem tươi vừa nhanh mà lại quá ngon.     Mong các bạn thành công! 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh dâu tây món pháp các khác các khác các khác

phở trộn thịt gà Món gà ác hầm CHAO VIT cơm thai mề gà xào Xi dau sushi cà thu bánh flan caramel lươn nấu miến canh nấm nấu khoai tây chanh chanh đào mật ong đường phèn chao bao ngu cánh gà nướng kiểu nhật Canh ngon thạch trái dứa vàng cu cai muoi ngam khoai tu muối vừng lạc mứt gừng dẻo công thức spaghetti trộn cà chua bánh chiếc cúc áo crawfish bun canh thịt xào chua ngọt châu kem rán giòn ruốc bông cơm chiên trứng xôi lạc muối mè tôm xóc muối tôm nướng phô mai Trà sữa thit nuong cá chiên sốt chua ngọt Món Canh trứng cuộn tôm Trà không đường trị mất hứng thú bí quyết cá rô kho ngon nhung mon bun banh chuoi thom ngon bánh tráng trộn muối tôm tuong hot tương ớt homemade gà sốt nhật kiểu nhật bản mi nui cac mon man mocktail trái cây Thit heo sot chua ngot mon bun gao xao cat heo món ăn ngày nắng ở hà nội cộng tôm nướng muối ớt canh gà nấu cá trắm chè táo khô nấu khoai nấu canh tôm khô thịt thỏ sốt vang nui sốt chua ngọt com rang xa xiu mon thit ba roi rim tep dong vat coffee panna cotta Chè khoai môn bột báng khoai xào bánh đậu xanh ngon Nem già cách làm kem ngon nấu cá chả giò cuộn hải sản chè bột báng dâu làm snack khoai tây Mì cay Hàn quốc món bún thịt nướng mũ lưỡi trai xôi xoài chẠcà homemade Tái hải sản nem chua hÃƒÆ ly hotpot cach lam pho xao bo bánh nhân mặn gà là giang tạt gato cách luộc gà muc ngao duong cách làm bánh mì nướng muối ơt xoai xanh banh so co la buns hÃƒÆ n cach lam che xoai hat e cach lam dau hu cha com nuong la chuoi lam xa lach ngon công thức canh chua sua bap ngon tom nuong muoi ot ngon kem hoa quả ngon cach lam ga chiên măm mứt atiso đỏ cách làm vịt rang muối cha muc ngon trung ngon bò mỹ Bà nh quy đuôi bò xào bún tươi lassi Cong món ăn hâp dẫn trẻ em Mứt dua cá thu sốt kem OẠi bánh bao mẹo làm bánh men ngâm chuỗi Tứ vị đại tráng dương