Bánh tart dâu tây có đặc điểm là đế bánh giòn thơm, phần kem mềm mại, mát ngọt nhẹ nhàng quyện với dâu tây chua chua rất dễ ăn nên vô cùng phù hợp cho mùa hè nóng bức! Tart dâu tây - món tráng miệng hấp dẫn của mùa hè
Tart dâu tây - món tráng miệng hấp dẫn của mùa hè

 

 

Nguyên liệu A - để làm 9-10 bánh tart cỡ nhỏ:

200 gram bột mì 100 gram bơ ½ (một phần hai) thìa cà phê muối 1 muỗng súp đường Khoảng 5 thìa súp nước lạnh Chút hạt khô như đậu, đỗ.   Nguyên liệu B (để làm kem pâtissière):   ½ (một phần hai) lít sữa tươi 50 g bột mì 2 lòng đỏ trứng 100 gram đường 1 chút vani Dâu tây khoảng 20 - 25 quả.
  Bước thứ nhất(1):

Trộn bột mì, muối, đường cho đều.
 

Cho bơ cắt hạt lựu vào hỗn hợp trên.

 

Nhào bơ với bột cho đều, tạo thành một hỗn hợp như bột cà mì.

  Bước thứ hai(2):   Từ từ thêm nước lạnh vào nhào...
 

... cho đến khi đạt được một hỗn hợp mềm, dẻo và đều. Lưu ý công đoạn này không nên nhồi bột lâu. Cho bột nghỉ ít nhất 30 phút.

  Bước thứ ba(3): Trong khi chờ bột, mình chuẩn bị sẵn kem pâtissière:

Đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu kem.

 

Cho bột vào hỗn hợp trứng đường.

 

Khuấy từ từ để bột tan đều với trứng, đường.

  Bước thứ tư(4):   Sau đó cho ⅓ (một phần ba) lượng sữa vào, hòa đều. Lưu ý không để bột vón cục trong hỗn hợp này.
  Bước thứ năm(5):   Cho chỗ sữa còn lại lên bếp đun lửa vừa đến khi sữa hơi nóng - khoảng 3 phút.
 

Đổ hỗn hợp sữa, trứng, bột ở Bước thứ tư(4) vào, khuấy đều tay. Cho vani vào hỗn hợp này.

 

Khuấy liên tục cho đến khi bột chín và đặc lại. Hỗn hợp phải mịn, đều, không vón cục, ngọt vừa và thơm mùi vani.

Để kem pâtissière cho thật nguội rồi cất vào tủ lạnh cho mát.

 

Bước thứ sáu(6): Tạo hình đế bánh:

Lấy bột ở Bước thứ hai(2) ra, cán mỏng (Lưu ý không nhồi bột). 

 

Dàn bột vào khuôn tart cho vừa vặn, cắt bỏ phần bột diềm.

  Bước thứ bảy(7):   Dùng dĩa hoặc đầu nhọn dao xăm lên đế bánh rồi cho một chút hạt khô vào phủ đầy khuôn bánh. Hạt khô cho vào để khi nướng đế bánh sẽ không bị phồng lên.
 

Cho vào lò nướng ở 200°C khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng.

 

Lấy đế bánh ra khỏi khuôn, để nguội.

  Bước thứ tám(8):   Phủ một lớp kem pâtissière lên bánh.

 Cắt lát dâu tây bày lên trên và trang trí tùy theo ý thích.

  Bánh tart là một loại bánh rất giản đơn, dễ làm nhưng lại không kém phần ngon miệng. Chính vì thế loại bánh này được các bà nội trợ đặc biệt yêu chuộng. Bánh tart dâu tây có đặc điểm là đế bánh giòn thơm, phần kem mềm mại, mát ngọt nhẹ nhàng quyện với dâu tây chua chua rất dễ ăn nên vô cùng phù hợp cho mùa hè nóng bức!     Bánh nên để tủ lạnh cho mát trước khi ăn. Công thức này bạn có thể áp dụng cho nhiều loại hoa quả tươi khác theo ý thích. Bạn cũng có thể thay kem pâtissière bằng kem tươi vừa nhanh mà lại quá ngon.     Mong các bạn thành công! 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh dâu tây món pháp các khác các khác các khác

bánh ngọt kiểu úc thit bo xao bong cai cách làm sữa chua hoa quả che bi trai cay nau canh bap cai cach lam thach trai cay mứt gấc ca ri do mực rim me whipping cream khoai tây rán kiểu hàn miến xào hến khoai lang vang rau câu chanh dây bi quyet quay da ga vang gion bánh trái táo bí đỏ nấu thịt món ăn mát mì trứng cuộn cach chien com ngon cá hấp nhanh canh măng nấu mọ hải sản trộn sốt Điểm lÃ Æ salad mì ý kem bÃƒÆ cÃƒÆ chim cocktail trứng sữa phở cuốn thịt lợn sốt cánh gà canh rong bien hat sen lọ Nem chua tra sua thai thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau thìa cà phê kem bá tước miến xào chay ếch om chuối đậu miến sườn creamchese cam vat Cach lam banh cuon kem bánh quy ngọt canh thịt bò nấm salad đu đủ thái lan pudding cacao súp cà chua cho bé mì ống hải sản vit khia nươc dua canh bi do thit bam làm pad thái Am thuc viet kem bí thịt hấp mít cach nau mon kho củ sen ngâm chua ngọt chè hoa cúc táo đỏ chả tôm đậu bắp chiên mẹo trong nhà bếp với giấm phố nướng sapa đồ uống Tây Ban Nha Tự pha chế mi xao ca ngu cơm chiên thịt nguội Hành boa rô Giáng Sinh ẩm thực nấu ăn kem bí đỏ rau bi xao toi ngon chocolate pudding dua chua nau thit Bông ca ro phi kem du du lươ i heo xa o chua ngo t nhung mon chay ngon canh ngon mùa hè quần cha da salad hành công thức pudding mon chay don gian canh ngao đậu phụ mon vit kho gung làm cocktail dâu tây bun cha ca quy nhon banh ha cao huou năm mới kem bơ sáp cach nau rau Khẩu Nhục goi rong bien heo quay kho cải gà nướng ngũ vị hương ca loc hap bau Red velvet cupcake gà sốt xoài Thit heo ngam nuoc mam sốt cà chua cánh gà ốc cà na kem bơ tươi tôm rim mặn ngọt banh cookies hanh nhan nướng thịt ba chỉ cách làm siro mận thịt bò hầm hạt dẻ đậu bắp nhồi chả cá rau cuộn nghêu nương mơ chai canh chùm ngây nấu thịt heo Mon an Thanh nhiet hoành thánh kem bột nếp món kho Sườn non ram mặn oc hap la gung