Tai heo rửa thật sạch, để ráo nước, dùng chỉ cuộn tròn lại.

Hành khô thái lát 1-2 cm, gừng thái lát mỏng, hồi, quế, thảo quả rửa thật sạch.

Ướp tai heo với 1 muỗng canh dầu hào, ½ (một phần hai) thìa canh nước mắm, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường 2-3 tiếng.

Đổ nước ngập tai heo, nấu sôi hớt váng mỡ, cho hồi, quê, thảo quả vào hầm nhừ. Vớt tai heo ra để ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng.

Khi ăn mang tai heo ra thái lát, ăn kèm hành muối hoặc dưa góp, bạn có thể chấm cùng tương ớt nữa nhé!