Sau những ngày Tết, những quả tắc (quất) vàng ươm được hái xuống làm nước giải khát. Nếu không dùng để uống tươi hết thì bạn có thể làm món tắc xí muội để uống dần, vừa thơm miệng vừa trị ho, viêm họng.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram tắc vừa chín vàng
• 300 gram đường cát
• Chút xíu muối

Hướng dẫn cách làm:

Tắc xí muội

• Tắc rửa thật sạch, để ráo nước.
• Cắt đôi quả tắc, vắt nước và hạt, để riêng vỏ tắc.
• Lọc bỏ hạt tắc, giữ lại nước.
• Vỏ tắc cắt thật nhuyễn.

• Trộn đường, chút xíu muối và nước tắc vào vỏ tắc đã cắt nhuyễn. Ướp vài tiếng cho thấm.
• Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp vỏ tắc trộn bên trên vào, sên với lửa liêu riu khoảng 15 phút.

• Khi nước tắc sệt lại, vỏ tắc trở nên dẻo, tất cả quyện thành một khối vàng ươm là được.
• Nhắc xuống để nguội rồi cho vào keo thủy tinh đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ dùng được lâu hơn.

Mong các bạn sẽ có một ly tắc xí muội thơm ngon nhé!

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)