Nguyên liệu gồm có:
- Vi cá mập khô: 50 g
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Trước khi nấu súp thì các bạn nên ngâm vi cá trước một tiếng để vi cá mềm dễ tước.
Bước thứ hai(2):
- Đùi gà rửa thật sạch, luộc chín, lấy nước dùng gà nấu súp.
Bước thứ ba(3):
- Đùi gà chín để nguội, lọc bỏ xương rồi thái thịt nhỏ.
Bước thứ tư(4):
Trong thời gian chờ gà chín thì sơ chế các nguyên liệu còn lại:
- Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi xắt nhỏ li ti.
- Nấm hương ngâm nở rồi xắt nhỏ.
- Tôm tươi rửa thật sạch bóc vỏ rồi xắt nhỏ.
- Rau mùi ta nhặt bỏ cuống, rửa thật sạch.
Bước thứ năm(5):
- Vi cá khi mềm thì các bạn tước sợi nhỏ ra như mực khô nướng.
Bước thứ sáu(6):
- Cho những nguyên liệu ở Bước thứ ba(3), 4 vào nồi nước dùng gà đun nhỏ lửa, cho thêm một thìa bột canh đun trong 15 phút.
- Hoà tan bột năng với 50 ml nước, đổ từ từ vào nồi nước súp.
- Đập trứng ra bát con rồi đánh bông, đổ từ từ vào nồi súp để tạo vân.
- Cuối cùng đổ vi cá vào và đun trong 3 phút, vi cá mềm là được.
Bước thứ bảy(7):
- Múc súp ra bát , rắc hạt tiêu và mùi ta lên ăn nóng.
Cá Tháng Tư
- Tôm tươi: 200 g
- Đùi gà: 1 chiếc
- Ngô ngọt: 1 hộp
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 0,5 g
- Rau mùi ta: 1 mớ
- Hạt tiêu: ½ (một phần hai) muỗng con, bột canh: 1 thìa
- Trứng gà ta: 2 quả
- Bột năng: 100 g
- Nước lọc: 1 lít.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)