Nguyên liệu cho món súp đuôi bò gồm có

• 300 đuôi bò
• 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ hành tây
• 1 củ hành khô, 1 của tỏi
• Vài lá nguyệt quế (nếu có), 10 gam tiêu nguyên hạt, 1 muỗng cà phê húng khô, 10 ml rượu trắng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu chiên

Cách chế biến món súp đuôi bò

1. Đuôi bò cạo sạch lông, rửa thật sạch bằng nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.
   Bạn đun một nồi nước sôi, cho đuôi bò vào trụng qua cho bớt mùi gây của thịt bò rồi vớt ra, rửa thật sạch bằng nước lạnh.
   
2. Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt miếng vuông.
   Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng vuông, rửa lại một lần nước cho khoai tây hết nhựa.
   
   Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
   Hành khô, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
3. Làm nóng hai muỗng canh dầu chiên, bạn cho tỏi và hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút đuôi bò vào xào săn. Bạn cho nước vào ngập đuôi bò, nêm vào ½ (một phần hai) muỗng và phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm. Bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong, canh chừng cho nước trong nồi luôn ngập mặt đuôi bò để món hầm được ngọt hơn.
4. Bạn hầm đuôi bò khoảng 20 phút (với nồi áp suất) thì trút cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm cùng. Thêm lá guyệt quế, 1 muỗng cà phê húng khô, 10 gam tiêu hạt vào, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
   Sau 15 phút bạn cho vào nguyên liệu 10 ml rượu trắng để tạo mùi thơm cho món súp.
   Hầm nguyên liệu thêm 10 phút thì tắt lửa, múc súp ra bát, dùng nóng.
   

Mẹo nhỏ: Bạn nên chọn đuôi bò có thịt màu đỏ tươi, sờ vào có cảm giác dính tay. Bạn chọn phần đuôi nhỏ sẽ ít mỡ hơn, mềm hơn so với phần đuôi lớn gần sát con bò.

Súp đuôi bò ngon tuyệt, hấp dẫn với vị thanh mát của rau củ quyện với vị béo ngọt của đuôi bò sẽ khiến cả gia đình bạn không thể kiềm lòng.

Bạn có thể tham khảo Cách nấu bún bò Huế thơm ngon để chiêu đãi gia đình nhé!

Mong gia đình bạn ngon miệng với món súp đuôi bò nhé!

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)