Súp bí ngô có màu vàng hấp dẫn, thấp thoáng màu xanh của đậu, màu đỏ của tôm và màu trắng mịn của đậu hũ. Món này rất bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cơ thể lúc giao mùa. Súp đậu hũ bí ngô đủ chất

Nguyên liệu gồm có:    Bí ngô 300g Tôm tươi 200g Đậu hũ mềm 1 hộp Đậu Hà Lan hạt 100g Bơ Hạt nêm, muối tiêu, rượu trắng   Cách chế biến:

Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ để lại đuôi cho đẹp. Ướp tôm với một chút rượu trắng (để khử mùi tanh), một chút muối.

Bí ngô gọt bỏ vỏ, thái lát.

Đậu Hà Lan rửa thật sạch, để ráo.

Đậu hũ cắt miếng vuông.

 

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng bơ vào đun chảy.     Cho bí ngô vào xào, để lửa trung bình cho bí ngô thấm bơ và mềm.

Cho thêm 1 bát nước, nấu sôi khoảng 3 phút cho bí nhừ. tắt lửa. 

Cho toàn bộ chỗ bí và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Sau đó đổ bí ngô xay trở lại nồi, đun lửa nhỏ. Cho đậu hũ, đậu Hà Lan và tôm vào. nếm nêm muối tiêu, gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nhỏ cho tôm chín, đậu Hà Lan mềm là được.

Múc súp ra tô, ăn nóng.   Món này chế biến giản đơn nhưng ăn quá ngon, nếu nhà có trẻ nhỏ cũng rất yên tâm vì các nguyên liệu mềm, ngọt, màu sắc hấp dẫn.

Mách nhỏ: 

Bí ngô nên cắt mỏng để lúc đun sẽ nhanh mềm

Nên sử dụng bơ để xào bí sẽ cho vị ngon hơn là dùng dầu chiên thông thường

Nếu không có máy xay bạn có thể nấu nhừ bí ngô rồi dùng thìa gỗ nghiền ra, nhưng độ mịn sẽ không được như xay bằng máy.

Bạn có thể thêm hoặc thay thế tôm bằng các loại hải sản khác như ngao, cá, mực…     N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)