Nguyên liệu gồm có:
Dành cho cá và tẩm ướp:
- 240 gram cá rô phi hoặc cá tra phi lê, thái miếng mỏng
- 2.5 gram bột bắp
- 5ml rượu nấu ăn; 1 ít dầu mè; 1 nhúm muối; 1 nhúm hạt tiêu trắng
Làm súp:
- 30ml dầu chiên; 1-2 lát gừng xắt mỏng; vài cây nấm hương tươi hoặc khô; vài quả ớt khô (tùy ý); giá đỗ; 1 lít nước luộc gà; 400ml nước; 1 ít cải thảo; 1 bìa đậu phụ, cắt thành các miếng mỏng cỡ 1cm; 2.5ml dầu mè; muối vừa đủ; hành lá xắt nhỏ; rau mùi xắt nhỏ
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trộn cá với các nguyên liệu tẩm ướp với nhau trong một bát rồi để sang một bên (15-20 phút).
Sơ chế các nguyên liệu khác.
Bước thứ hai(2): Khi cá ướp xong, làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo ở nhiệt độ vừa, thêm gừng và nấm vào xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi chúng có mùi thơm.
Cho ớt khô (nếu dùng) vào, xào trong 30 giây. Thêm giá đỗ rồi đảo đều trong 1 phút.
Bước thứ ba(3): Sau đó, cho nước luộc gà, nước, rau cải thảo xắt nhỏ, đậu phụ thái lát và dầu vừng vào rồi nấu sôi. Nêm thêm ít muối vừa ăn.
Sau khi nước sôi, cho các miếng cá lên trên bề mặt nồi súp. Vẫn tiếp tục nấu sôi cho đến khi cá chín tới. Rắc hành lá và rau mùi lên trên.
Cho súp cá đậu phụ ra bát rồi thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món súp cá đậu phụ!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
