: - Cắt 2 gói nước dừa, đong xem được bao nhiêu ml nước, - Bột rau câu " agar agar" chỉ dùng khoảng ½ (một phần hai) gói thôi tức khoảng 10 hay 12g,) nếu dùng rau câu sợi thì ngâm nước cho rau câu mềm, sau đó cắt ra thành sợi nhỏ, đong 1 chén rau câu là 2 chén rưởi nước.) - Sau khi đó cứ tính là 1 lít nước dừa
Sương sa (thạch) dừa






Mùa hè, Ct.Ly thấy món sương sa (thạch ) là món dể ăn nhất và mát nhất cho những ngày nóng nực.
Nguyên liệu:
- 2 gói nước dừa đông lạnh
- Rau câu bột 25 gram ( nhưng chỉ dùng ½ (một phần hai) gói)
- Vì dùng nước dừa đông đá, nên chỉ dùng 30 gram đường ( Nếu dùng nước dừa tươi trong trái thì tùy theo dừa ngọt hay không mà thêm đường vào)
- 150 ml nước cốt dừa thật đặc.
Cách làm:





- Cắt 2 gói nước dừa, đong xem được bao nhiêu ml nước,
- Bột rau câu " agar agar" chỉ dùng khoảng ½ (một phần hai) gói thôi tức khoảng 10 hay 12g,) nếu dùng rau câu sợi thì ngâm nước cho rau câu mềm, sau đó cắt ra thành sợi nhỏ, đong 1 chén rau câu là 2 chén rưởi nước.)
- Sau khi đó cứ tính là 1 lít nước dừa ( nếu 2 gói không đủ thì pha thêm chút nước lạnh vào) thì khoảng 7 gram bột agar agar ( hoặc ½ (một phần hai) gói rau câu sợi).( vì 1 gói agar agar dùng cho 2 lít rưởi hay 3 lít nước)
- Hòa tan bột rau câu (agar agar) với nước dừa, bắt lên bếp, để lửa lớn. Nhớ quậy đều khi thấy bột agar tan thì bớt lửa lại, chờ chừng 2 phút sau là tắt lửa.( Trước khi tắt lửa thì nhớ nếm xem đủ ngọt như khẩu vị của mình chưa? nếu để thêm đường thì nhớ nấu thêm vài phút nữa cho đường thật tan rồi hãy tắt lửa.
- Trong 1 cái ly  (verrine) khoảng 25ml , Múc sương sa đổ vào ly ( nhớ chừa lại 1 chén để dùng phần nấu với nước cốt dừa), chờ khi sương sa bắt đầu nguội, thì lấy phần sương sa chừa lại, đổ nước cốt dừa vào, quậy cho nước cốt dừa tan đều;
- Khi sương sa đã bắt đầu hơi đông lại, thì chúng ta đổ từ từ nước cốt dừa lên mặt (nhớ làm từ từ, kẻo sương sa dừa chưa đông hẳn, thì nước cốt dừa sẽ trộn chung vào sương dừa thì mất đẹp, ( vì làm trong ly trong, nên dễ thấy bên trong. Xong bỏ vào tủ lạnh chờ sương sa đông lại và lạnh thì có thể dùng được.
PS: Nếu các bạn mua được dừa trái thì đúng điệu hơn, khi chặt trái dừa nhớ chặt bằng dao thật bén, nhắm sao đừng chặt miệng to quá, và giữ nắp dừa lại cho đẹp, chỉ múc  đổ vào trái dừa, xong chờ cho sương sa hơi đặc lại, thì từ từ đổ sương sa nước cốt dừa vào, để tủ lạnh chờ sương sa đông lại, nhớ dùng sương sa dừa lạnh mới ngon. ( Khi sương sa dừa đông lại, thì sương sa nước cốt dừa phải còn thật  nóng, nếu không hai lớp sương sa sẽ không dính lại.)





Ảnh sưu tầm


- Nếu dùng nước dừa gói đông lạnh, thì cái dừa đem cắt làm hai hay ba hoặc cắt thành con cờ nhỏ, bỏ vào nồi sương sa nước dừa, hoặc đợi sương sa hơi đông lại chút xíu, thì để cái dừa vào, nếu bỏ liền cái dừa sẽ chạy xuống hết đáy ly ( mỗi cách tùy theo ý từng nhà nội trợ thích mà thôi hihii)
- Ct.Ly còn để lót ở dưới đáy ly một lớp sương sa ca cao, cho lạ mắt hihihi





Chúc các bạn thành công và ngon miệng
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Phạm Liên Cá thu đao nướng muối tiêu cach lam thach hướng dẫn làm chả lụa nước ép lê dưa chuột cơm chiên dưa chua lam nhong rang la chanh heo sả ớt heo xào sả ớt món xào cơm trộn đậu ga Nướng khoai môn dừa nạo nem lui ca tim nau bung công thức canh cua nấu bầu"/index.php?q=Ä i">Ä i công thức nấu ăn Chả cá hồi chấm banh MI cơm chiên bí đỏ miến xào với tôm cocktail chanh xôi cuộn thịt cach lam tom rang cánh gà rán sả tac cach lam goi muc ngon công thức bánh phu thê cach lam hau nuong mo hanh cánh gà hun khói bí đỏ làm kem cuon thitC" href="/index.php?q= cơm rượu miền bắc"> cơm rượu miền bắc bí quyết của mẹd-color: #0D7190" href="/index.php?q=banh thom thom ngon">banh thom thom ngon chè củ sắn nước dừa nước màu kho cá thịt xot cà nh thịt vịtref="/index.php?q=làm bánh su kem">làm bánh su kem Ga chient nắng Cach nấu canh khóund-color: #4223B7" href="/index.php?q= bánh mì nướng ăn sáng"> bánh mì nướng ăn sáng công thức gà viên chiên bánh su kem tẩm đường bữa ăn thanh mát cách làm chè bắp cach lam nam dui ga xao chè bột báng đỗ xanh chế biến lạp xưởng heo dau hu thom ngon canh rong biển thịt bò xào mì kiểu singapore cách nấu chân giò an choi công thức bánh dâu tây Cách tỉa dưa hấu thành hình Angry Bird bí quyết của mẹ khó công thức bí non xào tỏiq= cá lóc hấp chanh"> cá lóc hấp chanh mẹo vặt canh ga chien nuoc mam ghẹ Súp ghẹ ngon ngọt vũng giải nhiệt mùa hè cach lam tom rang muoi vai da cây xanh nấu canh bí đỏ công thức bún xào thái lan dưa chuột trộn lưỡi heo banh mi pho mai trung kem cây phủ chocolate chè bắp nếp cọc đi tìm trâu dại chuối chiên xù Cách nấu xôi thịt hộp công thức canh bầu nấu tôm hộp quà gotgamssam cách nấu món ăn cho Tết Đầu bếp nha dam bento gau thom ngon canh chua cà canh rong biển đậu hũ thịt băm rau xào ga ham trai vai hat sen giả cầy cách nấu canh trứng gừng xào cóc cach pha sinh to oi snack khoai nướng cac mon xoi nep ngon Cách nấu xôi gà ngon món ngon công thức bún sườn mọc ca dieu hong chien pho mai công thức canh bông súng nấu tôm Goi cuốn dAy nAu canh cá nấu khế chẠquẠcách làm mứt dừa món ngon mùa lạnh cách đồ xôi ngon bánh mì nướng vừng Da bao lam banh crepes Cà ch cá lóc chiên sả giăm bông cá kèo HAT Cách nấu nước đường làm bánh cách nướng mực cach uop suon bo cách làm bánh quy chanh giải khát ngày hè