: - Cắt 2 gói nước dừa, đong xem được bao nhiêu ml nước, - Bột rau câu " agar agar" chỉ dùng khoảng ½ (một phần hai) gói thôi tức khoảng 10 hay 12g,) nếu dùng rau câu sợi thì ngâm nước cho rau câu mềm, sau đó cắt ra thành sợi nhỏ, đong 1 chén rau câu là 2 chén rưởi nước.) - Sau khi đó cứ tính là 1 lít nước dừa
Sương sa (thạch) dừa






Mùa hè, Ct.Ly thấy món sương sa (thạch ) là món dể ăn nhất và mát nhất cho những ngày nóng nực.
Nguyên liệu:
- 2 gói nước dừa đông lạnh
- Rau câu bột 25 gram ( nhưng chỉ dùng ½ (một phần hai) gói)
- Vì dùng nước dừa đông đá, nên chỉ dùng 30 gram đường ( Nếu dùng nước dừa tươi trong trái thì tùy theo dừa ngọt hay không mà thêm đường vào)
- 150 ml nước cốt dừa thật đặc.
Cách làm:





- Cắt 2 gói nước dừa, đong xem được bao nhiêu ml nước,
- Bột rau câu " agar agar" chỉ dùng khoảng ½ (một phần hai) gói thôi tức khoảng 10 hay 12g,) nếu dùng rau câu sợi thì ngâm nước cho rau câu mềm, sau đó cắt ra thành sợi nhỏ, đong 1 chén rau câu là 2 chén rưởi nước.)
- Sau khi đó cứ tính là 1 lít nước dừa ( nếu 2 gói không đủ thì pha thêm chút nước lạnh vào) thì khoảng 7 gram bột agar agar ( hoặc ½ (một phần hai) gói rau câu sợi).( vì 1 gói agar agar dùng cho 2 lít rưởi hay 3 lít nước)
- Hòa tan bột rau câu (agar agar) với nước dừa, bắt lên bếp, để lửa lớn. Nhớ quậy đều khi thấy bột agar tan thì bớt lửa lại, chờ chừng 2 phút sau là tắt lửa.( Trước khi tắt lửa thì nhớ nếm xem đủ ngọt như khẩu vị của mình chưa? nếu để thêm đường thì nhớ nấu thêm vài phút nữa cho đường thật tan rồi hãy tắt lửa.
- Trong 1 cái ly  (verrine) khoảng 25ml , Múc sương sa đổ vào ly ( nhớ chừa lại 1 chén để dùng phần nấu với nước cốt dừa), chờ khi sương sa bắt đầu nguội, thì lấy phần sương sa chừa lại, đổ nước cốt dừa vào, quậy cho nước cốt dừa tan đều;
- Khi sương sa đã bắt đầu hơi đông lại, thì chúng ta đổ từ từ nước cốt dừa lên mặt (nhớ làm từ từ, kẻo sương sa dừa chưa đông hẳn, thì nước cốt dừa sẽ trộn chung vào sương dừa thì mất đẹp, ( vì làm trong ly trong, nên dễ thấy bên trong. Xong bỏ vào tủ lạnh chờ sương sa đông lại và lạnh thì có thể dùng được.
PS: Nếu các bạn mua được dừa trái thì đúng điệu hơn, khi chặt trái dừa nhớ chặt bằng dao thật bén, nhắm sao đừng chặt miệng to quá, và giữ nắp dừa lại cho đẹp, chỉ múc  đổ vào trái dừa, xong chờ cho sương sa hơi đặc lại, thì từ từ đổ sương sa nước cốt dừa vào, để tủ lạnh chờ sương sa đông lại, nhớ dùng sương sa dừa lạnh mới ngon. ( Khi sương sa dừa đông lại, thì sương sa nước cốt dừa phải còn thật  nóng, nếu không hai lớp sương sa sẽ không dính lại.)





Ảnh sưu tầm


- Nếu dùng nước dừa gói đông lạnh, thì cái dừa đem cắt làm hai hay ba hoặc cắt thành con cờ nhỏ, bỏ vào nồi sương sa nước dừa, hoặc đợi sương sa hơi đông lại chút xíu, thì để cái dừa vào, nếu bỏ liền cái dừa sẽ chạy xuống hết đáy ly ( mỗi cách tùy theo ý từng nhà nội trợ thích mà thôi hihii)
- Ct.Ly còn để lót ở dưới đáy ly một lớp sương sa ca cao, cho lạ mắt hihihi





Chúc các bạn thành công và ngon miệng
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

trung nuong ngao sốt me cà cá súp nui gạo sốt chanh Tiec bbq bí ngòi zucchini quà Bí đỏ hầm dừa bánh kem xoi bánh cheesecake yogurt cách làm bánh pudding mứt đậu Cốm bò xào dưa Những món giải nhiệt mùa hè ngon tuyệt cach nau chao ga Bùn xao muop dang xao tôm thịt súp đậu hà lan Lai rai với mít non trộn cá chuồn rẻ lÃ Æ sen cách làm bento dưa cải chao ca loc kẹo lạc vi khuẩn cá sốt me Tra bi dao Cá lóc hấp canh là giang banh brownie ăn ngon mỗi ngày chặn sách sữa đậu miến hải sản bánh chưng chiên mặn Cốm rang chân váy xòe CARI khoai tây cuốn bát ngọt mát cà ri gà nâu an Cách lọc xương gia cầm chè đu đủ bột báng ốp lết bánh mì cách nấu bánh tét salad trung mất xôi chim cút cách làm mứt thịt cuốn cach nau che bo bo cha cha lam banh pancake banh bao chien bò sốt vừng cÃƒÆ kho cÃƒÆ mùa chả rươi Lau gà thap cam cach lam bo cuon nam nuong giay bac gion bi thực phẩm hiếm Sò điệp mon dau phong boc muoi duong bún riêu gio heo Điều thạch vải cat lon æ² æ #47ADE3" href="/index.php?q=làm bánh su kem">làm bánh su kem thit vit chien banh nep cach lam banh bi do Ruột heo xào lam hoa hong fondant don gian Mut dua Tra banh macaroon củ năng bun chả cá gà chiên giòn Hủ tieu Canh ca banh tart so co la ngon cach lam dau hu sot tom æ² æ chả cá thác lác Ga xao xa ot Lý chanh chao ca canh chua rau nhút nghêu Nga Nguyễn Ấm banh dau tay salad gà nhã chiên bánh chuối sườn heo nướng vị cà phê trứng gà chần và n heo quay thịt ba chỉ xào mướp 8 tôm rang giò Gà chiên nứoc mắm tran chau lam thach dua sup bi do chè bưởi giải nhiệt