: Sườn non: rửa thật sạch, xắt ra thành ba mươi mấy cục. Xong vắt vào ¼ (một phần tư) trái chanh trộn thật đều, cho gia vị vào thêm: 2 muỗng muối ngang + 1 muỗng bột ngọt đầy + ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương + 2 muỗng dầu mè + 1 muỗng đường đầy + 1 muỗng nước tương + 2 muỗng rượu trắng. Tất cả trộn thật đều lại, đem ướp như vậy 2 giờ. Thơm: rửa thật sạch, xắt miếng lớn Cà chua: rửa thật sạch, xắt làm 8 - 10 miếng Ớt Đà Lạt:
Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu gồm có:
700 gram sườn non
1 trái chanh
200 gram thơm
1 trái cà chua
100 gram ớt Đà Lạt xanh
1 trái ớt sừng
1 củ hành tây
100 gram tỏi
1 chén giấm
100 gram bột năng
1 trứng gà
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, ngũ vị hương, nước tương, dầu mè, rượu trắng, tương cà đỏ hoặc màu gạch tôm.
Thực hiện:

Sườn non: rửa thật sạch, xắt ra thành ba mươi mấy cục. Xong vắt vào ¼ (một phần tư) trái chanh trộn thật đều, cho gia vị vào thêm: 2 muỗng muối ngang + 1 muỗng bột ngọt đầy + ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương + 2 muỗng dầu mè + 1 muỗng đường đầy + 1 muỗng nước tương + 2 muỗng rượu trắng. Tất cả trộn thật đều lại, đem ướp như vậy 2 giờ.
Thơm: rửa thật sạch, xắt miếng lớn
Cà chua: rửa thật sạch, xắt làm 8 - 10 miếng
Ớt Đà Lạt: rửa thật sạch, lạng bỏ hạt, xắt làm mười mấy miếng
Ớt sừng trâu: rửa thật sạch, lạng bỏ hạt, thái chỉ
Củ hành tây: bóc vỏ, rửa thật sạch, xắt 8 - 10 miếng
Tỏi: bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn
Xốt gia vị: 1 chén giấm + 1 muỗng dầu mè + 1 muỗng nước tương + 1 muỗng bột ngọt đầy + 1 muỗng muối ngang + chút xíu tương cà đỏ hoặc màu gạch tôm + 2 muỗng bột năng hòa sẵn với 10 muỗng nước.
Cách chế biến:
Sườn sau khi ướp trộn với trứng gà + 1 muỗng súp mỡ + 1 muỗng súp nước. Trộn đến khi sệt và đặc lại. Xong cho sườn vào nhúng với bột năng khô, vắt bột năng cho dính sườn, dầy bột cũng được.
Bắc chảo mỡ nóng, cho sườn vào chiên vàng từ 10 - 12 phút (chiên 2 lần thì 10 phút thôi), chiên vàng vớt ra.
Cho 2 muỗng xúp mỡ vào trong chảo, phi thơm tỏi xong cho tất cả vật liệu vào xào sơ lại. Xong cho chén sốt gia vị vào nấu sôi, cho bột năng vào cho sauce sanh sánh. Cuối cùng cho sườn vào xào sơ, trộn thật đều mấy cái là được.
Trình bày
Múc sườn ra đĩa, rưới nước xốt, rải ngò, rắc tiêu.
Dùng với cơm, dọn kèm chén xì dầu và ớt thái khoanh.
(Sưu tầm)

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

dot bi xao bo chay ngon Ot nôm bánh qui cà cá dua chuoi muoi kieu nga bep gia dinh bí ngòi xào tôm khô Bí ngồi xào tôm Mon ngon tu thit Khuyên b² Món Pháp vàng ươm cảm lạnh chua dau chien chả cá lọ hoa sốt trái dâu sua bap Da bao che dau den nha dam chao gac bap nuong ngon nấu canh chua chè khoai dẻo thit ba chim bo cau tan sen nam"label" style="background-color: #ADF748" href="/index.php?q=cua chien gion">cua chien gion Màng cơm rang dương châu chao mong gio chan ga ngon 膼岷璵 bánh hình gấu cha dau thit khoai tây nghiền salad khoai tây nóng thịt heo rang muối cach lam banh cuon trang Mà cay hầm bò đậu nành Lê Thánh Tôn món chà cổ áo Peter Pan nhúng rong biển #CE046C" href="/index.php?q= thịt om chuối"> thịt om chuối dạ dày hầm tết trung thu cÃƒÆ hap banh nep Dau nanh sinh tố chuối đậu phộng cu cai om voi thit bo KHO THIT chè khoai sọ Đình sữa chua hoa quả hỏi Goi cuốn nhà xinh Món Canh Ngon dân gian cach lam banh hanh chien Bữa sáng ngonp?q= sinh tố dưa"> sinh tố dưa trứng bọc cơm cháo gan lợn ca thu rim nem sai gon thịt băm cach uop thit heo rung nuong âm thực Cách lam banh trung thu làm bò khô nấm đùi gà xào bò cuốn phô mai Che bien Mon ga tôm mù tạt thịt ba chỉ xào Cach lam banh mi Kep thit cach lam bo cuon nam kim cham nuong Mùa hè Mắm nêm Cach ngam sau ngon mua he dÃƒÆ ng do uong lam pizza hội Bánh tiêu bánh mì bo sua Gạo nấu canh ngao cháo cá chép sinh to socola kho tộ dau do Cá hồi áp chảo gia canh ghe nui luoc sot thit vien ca cá chiên sả cay nau lẩu hứng lò nướng lươn hâp kẹo mút Ăn kèm sườn heo hầm Khéo tay hay làm Dứa kho Cach lam banh mi thit nuong nhúng cach lam mut hấp trứng cach làm chả chay lang đậu đũa Nghe Thuat gap giay