Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
- 500 sườn non, ngon, nhiều thịt và có sụn ở phần đầu xương.
- 4-5 tép tỏi bóc sạch.
- 2-3 củ hành khô bóc sạch vỏ ngoài.
- Hành tươi và ớt tươi, hạt tiêu, bột đao.
- Mộc nhĩ khô ngâm nước cho nở và rau mùi, cà rốt.
- Đường, dấm, nước hàng và tương ớt.
- Cà chua hộp( tương cà) và các gia vị thông thường.
Cách làm sườn xào chua ngọt
Bước thứ nhất(1): Sườn rửa thật sạch rồi chặt thành từng miếng khoảng 5cm.
Bước thứ hai(2): Ướp sườn với đường, hạt nêm, tiêu, nước hàng. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước thứ ba(3): Pha nước sốt chua ngọt theo tỷ lệ 1 mắm, 2 dấm, 1 đường, 6 nước rồi khuấy đều. Cho thêm vào nước sốt cà chua hộp và tương ớt.
Bước thứ tư(4): Tỏi, ớt băm thật nhỏ cho vào nước sốt đã pha.
Bước thứ năm(5): Hành tươi thái khúc, cà rốt thái sợi.
Bước thứ sáu(6): Rán sườn tới khi có màu chuyển vàng cánh gián thì vớt ra đổ vào nồi, đổ nước sốt đã pha vào. Đun lửa nhỏ tới khi gần cạn nước để gia vị thấm sâu vào sườn.
Bước thứ bảy(7): Cho cà rốt và hành tươi vào. Cho thêm một chút bột đao để nước sốt được sánh hơn.
Bước thứ tám(8): Trình bày và trang trí với rau mùi và hạt tiêu rắc ở phía trên.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món sườn xào chua ngọt. Đây là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, rất đưa cơm. Món sườn xào mà ăn chung với cơm nóng ngày mát trời cuối tuần thì ngon tuyệt cú mèo.
Trên đây là chi tiết cách làm món sườn xào chua ngọt giản đơn mà thơm ngon nhất cho cả nhà thưởng thức mà 123monngon.com vừa chia sẻ. Hy vọng với công thức này sẽ giúp các chị em nội trợ chiêu đãi cả nhà một bữa ăn tuyệt vời. Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
