Bảo quản trong hộp kín. Khi cần dùng thì lấy ra trộn thêm muối tinh vào hỗn hợp bột theo tỉ lệ 2 muỗng súp bột : 1 muỗng cafe muối.

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa thật sạch để ráo. Ướp sườn với một ít nước mắm, bột ngọt để 15 phút cho thấm đều gia vị.

Sả bóc vỏ, cắt sợi dài theo chiều dọc. Lá lốt rửa thật sạch, thái sợi.

Áo sườn đều qua một lớp bột bắp.

Chiên sườn ngập dầu đến khi chín và có màu vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Sử dụng dầu vừa chiên sườn để chiên sả và lá lốt. Vớt ra để ráo.

Dùng một chảo rộng và khô không dính dầu mỡ cho sườn vào cùng với sả và lá lốt.

Thêm 1,5 thìa súp bột muối vào và xóc đều là được.