Hướng dẫn

• 1. Sườn rửa thật sạch để ráo nước. Đậu phụ rửa thật sạch rồi dùng kéo cắt một lỗ nhỏ trên miếng đậu phụ để nó thấm được gia vị tốt hơn.
• 2. nấu nóng dầu, cho đường phèn vào, khuấy đến khi đường tan chảy thì cho sườn vào chảo rán đến khi sườn biến sắc.
• 3. Thêm gừng, hành, hoa hồi, quế, ớt đỏ, xì dầu (vì đường phèn làm sườn có màu rồi nên chỉ cho một chút xì dầu). Sau đó cho thêm nước nóng, để lửa to nấu sôi, rồi chuyển sang hầm lửa nhỏ chừng 30 phút.
• 4. Cho đậu phụ và ít muối, nước nóng vào nấu sôi, rồi lại vặn lửa nhỏ hầm chừng 20 phút là được.