Nguyên liệu gồm có: Nhanh tay thêm sả vào cháy cạnh. Cho sườn non đã chiên vàng vào chảo đảo đều, công đoạn này làm nhanh tay đến khi sả bám đều quanh miếng thịt, bên ngoài hơi cháy xém thì tắt lửa. Lấy sườn ra đĩa, dùng với cơm nóng, chấm kèm tương ớt là hợp nhất.
Món này mình tình cờ học được khi tới chơi nhà một chị bạn và được chị đãi một bữa sườn rang sả ngon tuyệt. Miếng sườn giòn rụm bên ngoài, mềm bên trong, lại được áo một lớp sả cũng được chiên giòn thơm và hơi cay cay nên vô cùng ngon miệng; không chỉ hợp khi dùng làm món mặn ăn cơm mà dùng làm món nhậu chồng mình cũng rất thích.
Bước thứ nhất(1):
Sườn non rửa thật sạch, đổ nước xâm xấp mặt sườn, nấu sôi khoảng 30 phút để miếng sườn mềm rồi vớt ra để vào bát, nêm với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường.
Bước thứ hai(2):
Đổ bột năng ra bát, lăn từng miếng sườn qua bát bột năng.
Bước thứ ba(3):
Làm nóng dầu chiên trong chảo, gắp từng miếng sườn thả vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước thứ tư(4):
Đổ hết dầu chiên trong chảo ra ngoài bát riêng, cho tỏi vào phi thơm.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món này nhé!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
