Trong tiết trời lạnh giá của mùa đông, những món ăn từ cam, đặc biệt là vỏ cam giúp điều trị cảm lạnh ho, chán ăn rất hữu hiệu. Món sườn non nấu cam là gợi ý hoàn hảo cho bữa ăn ngày lạnh của gia đình bạn.

Nguyên liệu làm sườn non nấu cam

• 500 gram xương sườn non
• 2 quả cam
• Gia vị: 20 ml xì dầu, 15 gram đường, 10ml rượu nấu, xíu muối

Cách làm sườn non nấu cam

• Sườn non rửa thật sạch với chút muối, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước luộc sơ để loại bớt chất vi sinh rồi vớt ra đĩa cho ráo.

• Gọt sạch vỏ 1 quả cam, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Quả còn lại rửa thật sạch, dùng cồn hoặc bột muối chà sạch vỏ, lau khô rồi đem bào vụn vỏ quả cam (phần vỏ cứng). Với phần cùi trắng, bạn cũng không bỏ đi mà đem thái dạng sợi nhỏ. Phần thịt quả, bạn đem vắt lấy nước cốt nhé.

• Sau đó trộn nước cốt cam với các loại gia vị gồm muối, đường, xì dầu và rượu nấu. Bạn có thể điều chỉnh lại các gia vị một chút cho vừa miệng vì bình thường cam có độ chua, ngọt không giống nhau.
• Đổ nước sốt cam vào chảo sâu lòng, khi nước sốt bắt đầu nóng thì trút sườn và phần cam xắt nhỏ vào nấu. Khi thấy nước sốt sắp sôi lại thì giảm bớt lửa, đun liu riu, thỉnh thoảng đảo đều cho sườn thấm vị. Khi nước sốt dần cạn và hơi sánh lại, miếng sườn cũng ngả màu vàng nâu thì tắt lửa. Quá trình này chỉ chừng 10 phút. Vì sườn đã được luộc trước khi nấu nên bạn không cần nhiều thời gian chế biến. Đun lâu sẽ làm cho nước sốt cam bị cạn, biến vị, kém ngon.

Thành phẩm

Múc sườn ra đĩa sâu lòng hoặc bát miệng rộng. Trang trí bằng hành lá thái sợi lên trên mặt cho đẹp mắt. Món sườn non nấu cam trông thật hấp dẫn với màu vàng nâu óng ả. Từng miếng sườn đẫm mượt trong nước sốt sóng sánh khiến bạn háo hức muốn thử ngay một miếng.

Món sườn nấu cam dễ làm, không chỉ màu sắc mà cả hương vị cũng rất mới mẻ. Sườn non thật mềm, đậm đà mà có vị chua chua, ngọt ngọt lạ miệng, rất thích hợp cho thời tiết lành lạnh. Vì vậy, mùa đông này, đừng quên sườn nấu cam trong thực đơn bếp nhé!

Lưu ý:

Trong quá trình nấu cam chỉ nên dùng lửa nhỏ để sốt cam không bị đắng. Hoặc nếu không, bạn có thể trộn riêng phần gia vị và nấu với sườn trước, sau cùng với cho nước cam vào cho khỏi đắng. Thứ hai, bạn có thể thêm chút tương cà vào nước sốt cam khi đun, như thế miếng sườn trông sẽ bóng bẩy và hấp dẫn hơn hẳn.

Trên đây là chi tiết cách làm món sườn non nấu cam nóng hổi thơm ngon cực hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức mà chúng tôi vừa chia sẻ. Thật giản đơn phải không các bạn, còn chờ gì nữa, hãy tham khảo và thực hiện theo nhé! Mong các bạn thành công!