Nguyên liệu gồm có:
- – 200 gram sườn non heo ,
- 3 cây sả ,
- 2 chén cơm trắng,
- 4 cọng măng tây luộc chín tới,
- 1 củ hành tím,
- 1 quả cà chua,
- ½ (một phần hai) củ hành tây,
- ½ (một phần hai) trái ớt sừng đỏ,
- 50 gram tỏi xay,
- 50 gram phần đầu hành lá,
- 100 gram rau bao gồm xà lách, tía tô, húng cây.
- Một ít tôm khô, mực khô, cồi sò điệp khô .
- Gia vị: sa tế, dầu hào, tương ớt, dầu tỏi, đường, bột ngọt
Thực hiện:
Làm xốt XO
– Tôm, mực, cồi sò điệp đem luộc sơ, xé nhỏ rồi chiên giòn.
– Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu sa tế, dầu tỏi vào, tiếp theo cho 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, đảo đều. Bỏ tôm, mực, cồi sò điệp đã chiên vào, quậy đều.
Cơm chiên sả
Sả cây cắt khúc ngắn, đập dập. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho một ít dầu chiên vào rồi thả sả, tỏi vào phi thơm. Cho cơm vào chiên, nêm một ít muối, tiêu rồi nhắc xuống.
Sườn chiên
– Sườn non chặt miếng vừa ăn, đem luộc sơ rồi chiên vàng.
– Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng; cho hành tây cắt mỏng; đầu hành, ớt sừng cắt sợi; xốt XO vào trộn thật đều. Cho sườn heo đã chiên vào, xốc đều rồi nhắc xuống, trình bày lên dĩa với măng tây.
Sườn non chiên vàng bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm ngọt, cùng với mùi sả thơm quyện trong từng hạt cơm. Đặc biệt, món ăn ngon nhờ hương vị nước sốt khó quên. Chắc chắn gia đình bạn sẽ cảm thấy thật sự ngon và lạ miệng với món ăn này.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
