Vào những ngày mưa hay hay thời tiết mang chút se lạnh, những món kho lại nằm trong danh sách ưu tiên trong nhiều bữa ăn gia đình. Trong đó phải kể đến các món như thịt kho tộ, cá kho riềng…và một món ăn mà bạn không thể bỏ qua đó là món sườn kho tiêu. Từng miếng sườn non thấm gia vị, thi thoảng lẫn phần sụn hòa với cay thơm của tiêu ăn chung với cơm nóng hấp dẫn vô cùng. Cách làm sườn kho tiêu không hề khó và giò chúng ta hãy cùng vào bếp để xem cách thức thực hiện món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món sườn kho tiêu:
- 500 gam sườn
- 2 nhánh tiêu sọ tươi
- 1 củ hành khô
- ½ (một phần hai) củ tỏi
- 5 quả ớt
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu chiên, ớt bột, tiêu bột, đường.
Cách làm món sườn kho tiêu khá giản đơn, bạn thực hiện theo một vài thao tác nhỏ dưới đây nhé:
- Đầu tiên, chúng ta đến với nguyên liệu sườn
Sườn mua về bạn đem rửa thật sạch, chăt miếng vừa ăn rồi cho sườn vào nồi luộc qua cho hết tạp chất bẩn lẫn vào và đây cũng là cách để sườn được thơm và ngon hơn. Sau khi luộc xong, bạn cho sườn ra rửa lại thật sạch phần bọt bẩn bám quanh và cho sườn ra tô.
Ướp sườn với 2 cafe hạt nêm, 2 cafe nước mắm, 1 café bột ngọt, ½ (một phần hai) café tiêu bột, ½ (một phần hai) ớt bột, 1 cafe dầu chiên rồi trộn thật đều. Thời gian ướp chừng 30 phút. - Bước tiếp theo là mình sẽ chuẩn bị sẵn nốt một vài nguyên liệu đi kèm cho món ăn này
Hành tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Hành lá, rau mùi nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Ớt rửa thật sạch và thái lát dài.
Tiêu sọ rửa thật sạch và tách hạt. - Làm nước hàng
Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho 2 cafe đường, đun nhỏ lửa để đường tan chay, khi đường chuyển sang màu cánh gián bạn cho ½ (một phần hai) chén nước vào đun cùng, nấu sôi và tắt lửa để nguội. - Bắc chảo lên bếp, làm nóng chừng 3 café dầu chiên rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến bạn cho sườn vào xào, đảo đều chừng 7-10 phút để sườn chín và ăn đều mặt thịt.
- Cho nước hàng cùng tiêu sọ, ½ (một phần hai) phần ớt thái thái. Đảo đều, nấu sôi rồi giảm bớt lửa, đun đến khi nước trong nồi sền sệt và quyện sánh với sườn thì lúc đó sườn đã được rồi.
Cuối cùng là bạn cho sườn kho tiêu ra đĩa, rắc lên trên chút hành lá. ớt và trang trí với rau mùi. Một món ăn giản đơn nhưng dậy hương hấp dẫn này sẽ giúp bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và rất tốn cơm đấy nhé.
Mong các bạn thưc hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng bên người thân và gia đình.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
