Nguyên liệu cho món sườn kho mặn:
– 300 gr sườn
– 2 tép tỏi (băm thật nhỏ)
– ½ (một phần hai) chén nước nhỏ
– 1 cafe đầu hành trắng bằm nhỏ.
– 1 cafe dầu điều, hành lá, dưa leo
– Gia vị : Tiêu, ớt, muối, bột ngọt, xì dầu, đường, nước mắm, đường.
Cách chế biến món sườn kho mặn:
Bước thứ nhất(1): Sườn mua về bạn rửa thật sạch rồi chặt miếng vưa ăn và luộc qua với nước cho bớt bẩn. Đem sườn xả lại với nước sạch rồi đem ướp với 1 cafe đường, ⅓ (một phần ba) cafe tiêu, 1 ít bột ngọt, đầu hành trắng băm và trộn thật đều, ướp sườn chừng 40 phút cho sườn thấm gia vị.
Hành lá nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Dưa leo gọt bỏ vỏ, thái lát.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào làm nóng rồi rồi phi thơm tỏi. Tiếp đến là cho sườn vào đảo đều cho đến khi sườn săn lại. Cho ½ (một phần hai) chén nước cùng 1 cafe nước mắm vào, đảo đều, nấu sôi rồi giảm bớt lửa. Lúc này bạn đậy nắp vung lại nhé, đun chừng 10 phút thì lúc này sườn đã mềm, bạn mở vung và đun cho đến khi nước trong nồi sền sệt, đảo đều để phần nước sốt bám quyện vào từng miếng sườn.
Đã xong món sường kho mặn bạn múc ra đĩa và rắc lên chút tiêu, hành lá và bạn thưởng thức món ăn này với cơm nóng, thêm và lát dưa leo nữa thì quá ngon luôn nhé. Sườn kho mặn được ăn với ngày mưa mát trời thì còn gì bằng. Mong các bạn thành công và ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
