Cứ năm nào đến mùa củ cải trắng là mình lại làm một nồi sườn kho củ cải cho bữa ăn gia đình. Củ cải ngọt thấm được vị thịt khiến những chén cơm nóng hổi cứ thế hết vèo. Nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi, mình xin chia sẻ với cả nhà món sườn kho củ cải đậm đà vị quê.
Nguyên liệu làm sườn kho củ cải
- Sườn heo: 500 g
- Củ cải: 3 củ vừa
- Nước màu: 2 muỗng cafe
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Đường
- Tiêu
- Ớt bột (Nếu bạn ăn cay)
Cách làm sườn kho củ cải
- Sườn non rửa thật sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn.
- Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khúc.
- Chần sườn sơ qua với nước sôi. rửa thật sạch, đổ nước lạnh ngập mặt. Đun sôi khoảng 20 – 30 phút. Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
- nấu nóng 2 muỗng đường và 3 muỗng nước lọc. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, đổ hành khô vào phi thơm.
- Đổ sườn đã luộc sơ vào chảo. Đảo đều đến khi đường bám đều vào cạnh sườn.
- Tiếp theo đổ củ cải vào đảo cùng. Nêm gia vị muối, nước mắm vừa ăn. Thêm vào nướng luộc sườn. Đun sôi, để nhỏ lửa, đậy kín nắp để sườn và củ cải thấm vào gia vị. Nếu bạn ăn cay có thể thêm ít ớt bột.
- Khi củ cải và sườn chín mềm, rắc hành lá xắt nhỏ vào. Đảo đều, múc ra đĩa ăn kèm cơm nóng.
Lưu ý nè: Bạn không nên kho mặn quá, cũng không nên cho củ cải vào trước vì nếu không củ cải sẽ thấm vào nước sườn và rất mặn.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon vớihttp://naungon.com thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
