Sườn heo chiên là món ăn thường thấy ở các nhà hàng Âu- Á. Để có dĩa sườn giòn thơm đậm đà như thế thật sự không khó. Bạn hãy tham khảo cách mình chia sẻ nhé.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kg sườn heo non
• 1 muỗng súp nước tương
• 1 muỗng súp rượu nấu ăn
• 1 muỗng súp nước mắm
• 1 muỗng cà đường
• 1 muỗng súp dầu hào
• 100 gram bột năng hay bột khoai tây trộn chung với 40 gram bột chiên giòn trong cái tô

Nguyên liêu cho phần sốt

• 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
• 4 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• 2 trái ớt sừng băm
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm

Hướng dẫn cách làm:

•  Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa qua nước lạnh có pha chút muối. Sau đó chần qua nước sôi 4 phút. Đổ thịt ra rổ và rửa qua nước lạnh lần nữa, để thịt ráo nước.

•  Ướp vào thịt dầu hào, nước tương, nước mắm, đường, rượu trộn thật đều, để 15 phút cho thịt thấm.
  
•  Lăn sườn qua tô bột năng và bột chiên giòn.

•  Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho sườn heo vào chiên, khi sườn vàng giòn thì vớt sườn ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

• Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu, chờ dầu nóng cho tỏi, hành vào xào 2 phút, sau đó cho hết gia vị phần sốt còn lại vào xào 2 phút nữa. Cuối cùng cho sườn đã chiên vào trộn thật đều là tắt lửa.

sườn heo chiên

Trình Bày: Cho sườn heo chiên ra dĩa, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)