Mùi thơm của xốt xá xíu quyện với chút mật ong thanh nhẹ, chút đậm đà của chao đỏ…là sự tổng hòa của những hương vị lạ mà quen, ngon mà không ngán.

	Sườn cây xốt xá xíu mật ong

Với chút biến tấu của bếp trưởng khách sạn Eastin Grand Hotel Saigon, món sườn cây quen thuộc trở nên hấp dẫn, đẹp và ngon hơn.

Mùi thơm của xốt xá xíu quyện với chút mật ong thanh nhẹ, chút đậm đà của chao đỏ…là sự tổng hòa của những hương vị lạ mà quen, ngon mà không ngán.
Sườn cây xốt xá xíu mật ong
Nguyên liệu gồm có: - Sườn cây dài: 350 gr - Gạo lức 100 gr. - Lựu: 1 quả - 20 gr nước tương, 15 gr mật ong, 1 muỗng canh rượu vang, 5 gr chao đỏ, 3 gr mè trắng, một miếng bơ. - Gia vị: 6 gr muối xay, 10 gr đường, 1 gr màu xá xíu, 10 gr giấm. - Một chén rau xà lách trộn ăn kèm. Cách chế biến: - Trộn nước xá xíu ướp thịt: Cho nước tương, mật ong, 10 gr đường, 5 gr muối, chao đỏ và màu xá xíu trộn thật đều trong một cái thố, để riêng. - Sườn chặt khúc, rửa thật sạch, để ráo nước. Ướp chung với nước ướp thịt vừa trộn. Gạo lức vo sạch, nấu chín. Mè rang thơm vàng. - Xếp sườn đã ướp vào vỉ, cho vào lò nướng chín. Thỉnh thoảng mở lò, kiểm tra, dùng cọ quét nước xốt xá xíu lên mặt sườn cho đẹp màu. Sườn chín vàng đều là được. - Làm nước xốt lựu: Lựu tách hạt, ép lấy nước. Đun sôi nước ép lựu cho đặc lại còn khoảng ⅓ (một phần ba) lượng nước ép ban đầu, thêm rượu vang vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa, thêm bơ, muối vào cho vừa ăn, nấu khoảng 1 phút nữa rồi tắt lửa. * Trình bày: Đặt sườn lên đĩa, kèm theo gạo lức nấu chín. Rắc thêm ít mè lên sườn và cơm, khi ăn dậy mùi thơm và béo. Dùng kèm với rau trộn và nước xốt lựu.

Thiên An
Ảnh: NVCC


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sườn, xá xíu, mật ong

canh nấm rơm nấu mướp Lam banh cookie Cơm xào tôm salad gÃƒÆ phà ŠMăng gẠo giá chanh cÃƒÆ kho Ngụy Toc củ hũ dừa href="/index.php?q=Banh mi">Banh mi sốt caramel banh chuoi ran sốt chua cay Đậu hà lan chân giò rán xien nuong chay món chạo gà gan bo cà tím nhồi hành cách nấu xôi đậu xanh Căn nướng thịt ba chỉ mật ong lam cÃƒÆ cải hấp canh thịt heo nấu bí Bí quyết nhỏ giúp bạn nấu ăn ngon như Bun gao xao nẠu an ngon Keo Dau Phong Lẩu gà hấp hèm vị chua khó quên brazil bun ngon cach lam goi ga bac ha cach nau lau cua chua cay gà xà o âmthực mì ý xốt kem tươi canh tam sắc gà om coca bánh quy xương ống chè đỗ xanh chả giò bọc trứng chiên Đến Bến Tre thưởng thức đặc sản cach lam banh quy gau pooh ga tiem ngu qua mứt xoài nguyen nem cua biển sườn chiên sả Mien súp lươn súp lươn Nghệ An Nghệ An hàu đút lò Chao thịt heo kem hạt cà phê món ăn từ các loại hải sản khác khoai lang chiên vừng bún mắm biến tấu pudding xoài hình trứng ốp la cách làm thạch tại nhà cà dầm cach nau sua bap ngon tu lam keo bac ha tai nha chan ga xao miễn làm thịt bò từ thịt lợn Thà nhửngrứng cá hồi8" href="/index.php?q=cha la lot">cha la lot Mẹo bóc tỏi siêu nhanh chóng xôi xiêm ăn sáng tiểu đường trẻ em bo cuon thom ngon mÃƒÆ rau mà quả làm cơm lươn salad mỳ ý Những món ăn ngon và lạ từ nhân sâm banh hanh chien ca ngu tieu xanh ngon Bò khô cach nau mon an nuoc chanh hoa hong nước ép dưa hấu mà cách lam đua thạch chocolate kem bà cà chua bắp tôm xốt me canh riêu tôm Cách nấu canh ạu cach lam mon nom hoa chuoi Quác Xao cai thao vãƒæ chè đậu xanh nấu bưởi trứng ruốc Rau cúc nghỉ lễ CÃƒÆ Kho bao tu tron Cháo mè đen Canh bầu Dạy làm kem Bo cuon la lot cach lam mong gio ham thuoc bap thịt sốt caramel Chân Công thức cóc dầm xí muội thịt gà mi xao nam CAch Dây cách nấu canh bầu bánh gạo chiên cá lóc nướng sả ớt cá lóc sả xay ốc bươu xào lẫu tre pho mà t banh cuon thom ngon hoÃng mocktail không rượu