Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Sung muối xổi chua ngọt giòn ngon. |
- 500 gram quả sung
- 3 muỗng nước mắm
- ½ muỗng muối
- 2 muỗng đường
- 4 muỗng nước lọc
- Tỏi, ớt, chanh
Cách làm:
- Sung bỏ cuống ngâm nước cho hết mủ sau đó cắt thành miếng mỏng vừa, ngâm ngay vào chậu nước pha muối và chanh khoảng 20-30 phút cho trắng.
- Sung sau khi ngâm vớt ra rổ để thật ráo.
- Pha hỗn hợp gồm: 3 muỗng nước mắm; ½ muỗng muối; 2 muỗng đường; nước cốt 1 quả chanh; 4 muỗng nước lọc; tỏi đập dập và ớt thái nhỏ. Trộn hỗn hợp cho tan hết đường và muối.
- Cho sung đã ráo nước vào tô lớn, đổ hỗn hợp đã pha ở trên vào trộn thật đều, để khoảng 1 tiếng cho sung thấm gia vị là có thể ăn được.
Sung nếp là loại ngon nhất, khi mua các bạn chú ý chọn quả to vừa đồng đều, còn nguyên cả chùm và không bị dập nát.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
Sung – 500g
Xả, ớt, tỏi, chanh, giấm,đường, muối – vừa đủ
Rau mùi tàu – 1 mớ nhỏ
Cách làm sung muối xổi:
Bước thứ nhất(1): sơ chế sung
Sung bỏ cuống rửa thật sạch thái thành khoanh mỏng vào bát nước chanh + muối cho khỏi thâm.
Bước thứ hai(2): Làm cho sung bớt chát
rửa thật sạch vài lần với nước cho đỡ chát rồi để ráo
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn gia vị
Tỏi dập nhỏ, ớt bỏ hạt thái khoanh nhỏ, sả dập thái nhỏ, chanh lấy nước bỏ hạt.
Bước thứ tư(4): Làm nước trộn sung
Pha hỗn hợp đường, ớt, tỏi, chanh, giấm rồi trộn với sung, nếm thử sung để điều chỉnh cho vừa ăn.
Bước thứ năm(5): trộn thật đều hỗn hợp
Cho rau mùi tàu thái nhỏ, xả vào trộn thật đều là ăn được.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
