Thật là thú vị trong các dạng bào chế của Đông y lại có những món ăn thuốc được chế biến từ những thực phẩm có chứa các chất chống ôxy hóa, nhờ vậy mà khi sử dụng thường xuyên đã có tác dụng hữu hiệu trong việc phòng chống các chứng ung thư rất có thể xảy ra cho con người. Dưới đây chúng tôi đưa ra một vài món ăn phòng chống ung thư cho các bạn tham khảo.
Thịt gà vị sữa: Tác dụng bổ trung ích khí, cho ra mủ, phòng chống ung thư.
Nguyên liệu gồm có: Hoàng kỳ 10g, thịt lườn gà 200g, khoai tây 50g, nấm hương 5 cái, măng 50g, cà chua một quả, bột mì trắng 10g, lòng đỏ trứng 2 cái, lòng trắng trứng một ít. Gia vị, dầu thơm, muối đường, Bột gọt (mì chính), hành, gừng, tinh bột, nước vừa đủ.
Cách Cách chế biến: Hoàng kỳ sắc kỹ lấy nước để sẵn. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cà chua, măng xắt mỏng, nấm hương bỏ chân, rửa thật sạch thái miếng để sẵn. Bột mì rang vàng cho thơm bỏ ra bát to, sau đó lấy nước vừa phải cho vào nồi, tra muối, đường, Bột gọt (mì chính), rồi nấu sôi và đổ bát bột đã rang vào, cho lòng đỏ trứng đánh đều, khi thấy mùi thơm thì cho dầu thơm và khuấy tiếp cho đến khi hỗn hợp này bóng nhẫy thì múc ra cho vào một bên đĩa.
Còn thịt lườn gà thái phay, rửa thật sạch để ráo nước, tra nước hành, gừng, rồi khuấy đều với muối, đường, lòng trắng trứng và khuấy tiếp, lại cho tinh bột đã hòa với nước vào đảo đều, cho vào chảo mỡ nóng, đổ khoai tây, cà chua, nấm hương, nước thuốc hoàng kỳ, muối, Bột gọt (mì chính) và múc ra một bên đĩa còn lại. Như vậy ta có món ăn thật độc đáo, nhiều hương vị, kết hợp cả Đông Tây. Ngày ăn một lần, cần ăn trong một thời gian.
Thoại mai ô nhân: Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng, sinh tân dịch, chữa các chứng như khô khát, giã rượu, bổ thần kinh, kích thích tiêu hóa, phòng chống ung thư, giảm béo phì.
Nguyên liệu gồm có: Ô mai 5 quả, thoại mai (bỏ hạt) 15g, tôm nõn 200g, rau diếp 100g, lòng trắng trứng vừa đủ. Gia vị: dầu thơm, muối, đường, Bột gọt (mì chính), bột tinh, hành, gừng, nước luộc thịt vừa đủ.
Cách Cách chế biến: Ô mai và thoại mai bỏ hạt thái vụn để sẵn. Cuộn rau diếp xắt nhỏ. rửa thật sạch tôm nõn để ráo thì tra nước hành, gừng, muối, Bột gọt (mì chính) trộn thật đều, rồi cho lòng trắng trứng vào khuấy đều, sao đó cho bột vào và khuấy tiếp, cho vào chảo mỡ nóng đảo qua, rồi múc ra để vào một bên đĩa. Tiếp theo cho vào chảo một ít mỡ lắc nhẹ, cho tiếp rau diếp đã thái sẵn vào cùng 10 gram nước luộc thịt, tinh bột, đường, Bột gọt (mì chính), muối, ô mai và thoại mai trộn qua rồi múc ra để vào nửa đĩa trống còn lại. Món ăn trông sang trọng, tươi ngon, có màu sắc lấp lánh trong như ngọc, ăn thấy mát, giòn, ngon miệng. Cần ăn một thời gian.
Dạ dày nấm hương: Tác dụng bổ thận, trấn tâm, chữa khô khát, tan ứ, chống ung thư.
Nguyên liệu gồm có: Củ ấu già bỏ vỏ, ngó sen tươi đều 50g, nấm hương 20g, dạ dày lợn chín 100g, nước luộc thịt 150ml, rượu trắng, muối, đường, Bột gọt (mì chính), dầu thơm.
Cách Cách chế biến: Củ ấu, ngó sen xắt nhỏ dài, nấm hương rửa thật sạch ngâm nước nóng, cắt bỏ chân, để ráo thái sợi (nhớ giữ nước trong ngâm nấm hương), dạ dày lợn chín thái dài nhỏ. Cho nước luộc thịt, rượu, muối, đường vào nấu sôi, thả Bột gọt (mì chính) vào, múc ra bát. Ngày ăn một lần, cần ăn liền một thời gian. Nghỉ ít ngày lại ăn tiếp.
Đậu phụ nấm hương: Tác dụng điều hòa chức năng dạ dày, bổ thận, tan ứ, giảm độc, chống ung thư.
Nguyên liệu gồm có: Củ ấu già bỏ vỏ, ngó sen đều 75g, nấm hương 20g, đậu phụ một bìa, nước luộc thịt 150ml, muối, đường, Bột gọt (mì chính), hồ tiêu bột, tinh bột, dầu thơm vừa đủ.
Cách Cách chế biến: Củ ấu xắt mỏng, ngó sen thái lát, nấm hương rửa thật sạch ngâm nước nóng cho nở rồi cắt bỏ chân để ráo nước. Đậu phụ thái vuông, nhúng qua nước sôi, vớt ra rửa thật sạch bằng nước nguội, sau đó cùng cho vào nồi nước luộc thịt, cả củ ấu, ngó sen, tra đủ muối, đường, nấu sôi cho tiếp đậu phụ vào, cả Bột gọt (mì chính), tinh bột (đã hòa nước trộn thật đều sẵn), múc ra bát, rắc hạt tiêu. Ngày ăn một lần, cần ăn trong một thời gian.
Nấm hương chế biến được nhiều món bổ dưỡng
Mì giò nấm hương: Tác dụng hòa vị, bổ thận, tan ứ, giải độc, chống ung thư.
Nguyên liệu gồm có: Củ ấu sạch vỏ 50g, ngó sen 50g. Mì ống 12 chiếc, thịt nạc 150g, nấm hương 20g, nước hành, gừng, Bột gọt (mì chính), tinh bột, dầu thơm vừa đủ.
Cách Cách chế biến: Thái lát củ ấu và ngó sen, mì ống ngâm qua nước muối, rửa thật sạch để ráo nước, nấm hương, thịt nạc rửa thật sạch giã nhuyễn, tra nước hành, gừng, Bột gọt (mì chính), bột tinh trộn thật đều, lấy thìa múc cho vào trong ống mì, cho vào nồi, đổ nước canh cùng nấu với củ ấu, ngó sen, khi chín thì tra muối, Bột gọt (mì chính), múc ra bát.
Thành phẩm: Trong, thơm, ăn ngon. Cần ăn ngày một lần trong một thời gian.
Mào gà hầm: Tác dụng hòa vị, bổ thận, tan ứ, giải độc, chống ung thư.
Nguyên liệu gồm có: Củ ấu sạch vỏ, ngó sen đều 50g, đầu gà 5-8 cái, nấm hương 25g, mộc nhĩ 15g, rượu, muối, Bột gọt (mì chính), hành, dầu thơm.
Cách Cách chế biến: Củ ấu và ngó sen thái miếng, làm sạch lông đầu gà, cắt lấy mào gà, cho cùng nấm hương, mộc nhĩ, ngâm nước rửa thật sạch. Riêng đầu gà cho nước hầm trước, khi nhừ vớt ra và hớt bỏ bọt váng trong nước hầm, sau đó cho tất cả vào đun, tra rượu, muối, Bột gọt (mì chính), hành, đậy kín vung giảm bớt lửa hầm tiếp 10 phút nữa, mở vung bỏ hành ra. Ăn ngày một lần, ăn một thời gian mới hiệu nghiệm.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
