Sữa chua nếp cẩm

Sữa chua

• Một ít sữa đặc, thêm sữa bột (cái này là kinh nghiệm đấy vì nếu cho toàn sữa đặc thì sữa chua thành phẩm sẽ rất ngọt và khó ăn) pha bằng nước nguội thật đặc.
• Sau đó đổ nước sôi vào (vì thời tiết lạnh mà nên phải pha nước nóng) nhưng không được pha nước nóng vậy ngay từ đầu đâu nhé.

 

• Tiếp đến là cho men vào (“men” nghe hoành tráng nhưng thực chất là một hộp sữa chua mua ở ngoài loại vinamilk).

• Sau khi cho men vào khuấy đều rồi đổ nhanh tay ra các ly. Nhà tớ cứ làm cái ly cao. Mỗi lần ăn cho ” đã”.
• Trước đó chuẩn bị sẵn mấy tờ giấy báo hoặc giấy trắng và dây thun.
• Buộc kín miệng ly vào. Nếu trời mùa hè cứ cho vào nồi cơm điện ủ là ok.
• Nhưng mùa đông: lạnh và khó lên men, nên cho vào nồi cơm điện đổ tẹo nước, đun cho nước sủi lăn tăn rồi tắt điện, để qua đêm, sáng ra lấy cho vào tủ lạnh.

 Nếp cẩm

• Với công thức này bạn sẽ có rượu nếp ăn ngay (Công thức này mình học được của các mẹ trên WTT nhé – còn muốn làm rượu nếp cẩm để uống thì mình đã viết vào 1 bài khác và phải chờ 3 ngày mới có rượu nếp để ăn).
• Gạo nếp cẩm vo sạch, đổ vào nồi cùng 800ml nước, là nếp rửa thật sạch bó lại rồi thả chung vào nồi.
• Đậy nắp nồi, nấu sôi hỗn hợp trên rồi giảm bớt lửa liu riu đun đến khi gần cạn thì vớt lá nếp ra và cho đường vào đảo đều.
• Đun sôi lại và tắt lửa.
• Đậy nắp và ủ cho đến khi nếp cẩm nguội hẳn.

Mong các bạn ngon miệng với món sữa chua nếp cẩm này nhé.

Sữa chua nếp cẩm