Naungon.com - Bé nhà tôi được 8 tháng, liệu đã ăn được sữa chua chưa? Cần lưu ý gì khi ăn sữa chua không? Tôi muốn làm sữa chua tại nhà thì làm như thế nào?
Sữa chua không nên ăn khi đói

Thanh Lam (Hà Nam)

Trẻ em từ 6 tháng tuổi đã có thể ăn được sữa chua. Vì vậy, bé nhà bạn hoàn toàn có thể ăn được món ăn bổ dưỡng này hàng ngày.

Khi ăn sữa chua, bạn nên lưu ý (kể cả người lớn) là không nên ăn vào lúc đói bởi vì trong sữa chua có nhũ toan khuẩn sống. Loại vi khuẩn này trong môi trường axit nhẹ có thể nở rất nhanh, có tác dụng bảo vệ sức khỏe cho cơ thể. Nhưng trong môi trường axit mạnh (khi cơ thể đang đói, nồng độ vị toan rất cao) thì loại vi khuẩn này lại rất khó tồn tại, do vậy tác dụng bảo vệ sức khỏe giảm dần đi. Tốt nhất nên ăn sữa chua sau bữa ăn từ 1-2 giờ, bởi đây là lúc dịch dạ dày đã được pha loãng và tính axit hoặc kiềm trong dạ dày sẽ làm cho các vi khuẩn axit lactic tăng trưởng thích hợp nhất.

Sữa chua làm từ sữa, được tạo thành nhờ quá trình lên men lactic. Sữa chua nếu được làm đơn thuần từ sữa đặc có đường sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng không cao, bởi sữa đặc có đường là một loại sữa không cân đối giữa các thành phần dinh dưỡng, nó có nhiều chất đường nhưng lại rất ít chất đạm và chất béo. Để có một sản phẩm đạt giá trị dinh dưỡng cao hơn, bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua như sau:

Nguyên liệu gồm có:

- Sữa đặc có đường: 1 hộp.

- Sữa tươi không đường: 300ml.

- Men cái sữa chua: 200ml (nếu làm lần đầu tiên, bạn có thể mua 2 hũ sữa chua bán sẵn trên thị trường).

- Nước sôi: 0,3 lít.

- Hũ đựng sữa chua: 10 hũ (loại 100ml/1 hũ).

Cách chế biến:

- Hòa sữa đặc với sữa tươi. Nếu muốn ngọt hơn có thể thêm 2 muỗng canh đường hoặc tăng lượng sữa đặc. nấu nóng sữa đến khoảng 37-40oC (nếu không có nhiệt kế thì thử thấy ấm như nước tắm em bé).

- Khuấy cho men cái sữa chua tan và cho vào hỗn hợp sữa, trộn thật đều.

- Rót sữa ra hũ.

- Xếp các hũ đựng sữa vào nồi có nắp đậy kín. Đổ ngập đến miệng hũ. Đậy nắp nồi lại ủ trong thời gian 4 giờ đồng hồ để quá trình lên men lactic xảy ra. Khi sữa đã thành dạng sền sệt, lấy ra, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh.

Với nguyên liệu như trên, mỗi hũ sữa chua có giá trị dinh dưỡng như sau:

Năng lượng: 150 Kcalo; Chất đạm: 4gr; Chất béo: 4,5gr; Chất đường: 24gr; Canxi: 30mg.

Mặc dù sữa chua là loại thức ăn bổ dưỡng rất tốt cho trẻ nhưng bạn cũng không nên cho bé ăn quá nhiều. Bởi việc ăn quá nhiều sữa chua sẽ khiến các axit dịch vị tăng quá mức gây ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày và các enzym tiêu hóa. Quá trình này kéo dài sẽ làm bé không còn cảm thấy ngon miệng khi ăn các món ăn khác và phá hủy sự cân bằng điện phân của cơ thể. Đặc biệt, tình trạng dư thừa axit dạ dày còn có thể khiến bé lạnh bụng, cồn cào, đầy bụng và không ăn được nhiều. Bạn chỉ nên cho trẻ ăn một hũ sữa chua (khoảng 100ml) /ngày.

Chuyên gia tư vấn Kim Mai/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sữa chua

cách trộn salad ngot Hấp dẫn món nướng trên mặt đá cach nau che hat ke bò khô Thương tự làm snack hoa hòe tại nhà Món Bún công thức lẩu cua đồng canh hầm bổ dưỡng loài hoa công thức nấu ăn so diep hap mien cac loai bun Huế banh bong lan chè trứng hồng trà Mắm kho mut hoa hong dau hu nuong giay bac ngon món ngon ngày Tết cach lam rau cau trai cay măng tây xào giảm cân Trân châu cách làm nước detox ga nau pa te thom chè nóng Om món ngon ngày xuân Hao cơm với thịt kho dưa cải Món ngon dân dã đất võ Bình Định Quấn gà sốt banh tieu đẹp Harry canh bi viet nam Thịt Dê cach lam banh gang ga om nam ngon day pasta rau cu phở xào thịt bò nấu ăn với lò vi sóng Hau quà n lẠu Nai hun khói bò khô đặc sản Buôn Mê Hai món vừa ngon vừa lạ từ nấm mối cách làm mỳ ý bắp nướng ga nuong bbq bàn sung món ăn tốt cho tiêu hóa Heo BI DAO Cua Biển mi can sot ca ri kem trái cây bố xôi xoài món bò Kem tom xao rau cu cá kho măng trà chanh công thức bánh khoai Rau mà tu lam kem tra xanh Heo rừng nướng sỏi món ăn đồng nội bánh cuốn sua tuoi Gian bánh socolate cuppin cake trung hap ngai cuu Bánh mì hấp Sài Gòn cach lam ca loc cuon nam muc nhoi thit sot ca bức lam dau hu chien Giảm Cân 膼岷璵 sandwich kẹp tôm chiên giòn ga om ngă canh thit bo khoai tay cơm dừa Hi cách làm bánh champagne quan đậu khuôn sốt chua cay thit kho trung voi nuoc dua thạch rau câu bánh mì bưởi ốc làm rau câu trái cây bánh táo món tráng miệng Nga Nguyễn cach lam banh chuoi hat de Hiểu đúng về khoai tây nhÅ Ghé cach lam khoai lang chien gion trung chien cuon Mỳ cocktail dưa hấu chanh thạch rau câu đưa cây Thanh Thanh thạch sữa đậu nành cá bong lau nước mía thạch trà tự may miếng nhấc nồi tự may mũ tự làm mứt khoai lang tôm tươi rim mặn nem chiên cach lam thit boc sa Hn