Không rã đông thịt bằng nước nóng hay ngâm thịt trong nước lạnh quá lâu... vì như vậy sẽ làm giảm chất dinh dưỡng của thịt. Đầu bếp Võ Quốc sẽ giúp
Sử dụng và chế biến thịt để đông đúng cách



Không rã đông thịt bằng nước nóng hay ngâm thịt trong nước lạnh quá lâu... vì như vậy sẽ làm giảm chất dinh dưỡng của thịt.

Đầu bếp Võ Quốc sẽ giúp bạn rã đông và chế biến thịt để đông một cách hiệu quả nhất.

- Trước khi chế biến cần rã đông thịt tự nhiên trong khoảng 2-3 tiếng, tránh không ngâm thịt vào nước lạnh quá lâu hoặc dùng nước nóng để rã đông. Nhiệt độ của nước sẽ làm cho các protein, chất ngọt trong thịt bị tiêu hao đáng kể.



Cho một ít gừng vào nước rã đông sẽ giúp miếng thịt tươi ngon trở lại. Ảnh: Khánh Hòa.

- Bạn có thể dùng nước lạnh pha thêm ít muối để rã đông cho nhanh. Cách này vừa giữ được chất dinh dưỡng trong thịt, lại bảo đảm vệ sinh. Có thể cho thêm ít gừng tươi đập dập cho vào nước ngâm thịt. Gừng sẽ giúp thịt tươi ngon trở lại.

- Sau khi rã đông, rửa thịt nhanh qua nước lạnh và chế biến ngay. Tốt nhất nên cắt thịt thành miếng hơi lớn và cho vào khi nước đã sôi.

- Với những món cần sử dụng thịt băm để chiên thì nên đảo qua một lớp bột mỏng để thịt không bị mất nước trong quá trình chế biến. Hãy để dầu vừa nóng tới, không nóng quá mà cũng không nguội quá. Dầu nóng sẽ dễ làm cho thịt bị cháy khét bên ngoài, lớp mỡ đi kèm dễ bị phân hủy. Ngược lại, dầu nguội sẽ làm cho viên thịt dễ bị vỡ vụn, mất độ kết dính, không tạo được hình dạng như ý muốn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Sử dụng và chế biến thịt để đông đúng cách

bánh chuối món ngọt món nướng Trâm nau nam dui ga ngon nấu chè đậu đen xôi lá dứa xốt dừa ca mu sot ot thai waffeln dau tay ngon Bánh papparoti nhân kem trứng i chá cách làm kẹo dẻo súp cà rốt khoai tây tu lam mut dau sá ng Đồng Hới gia cay cach lam xoi bap chè trái cây cách làm thạch xoài soda đậu bắp xào trứng gà nam bao ngu sot me xà lách trộn trứng gà Nhu Ngon tạo hình bông cải xanh cách làm miến xào cua bánh mì phô mai Cheddar Trâm Phạm Hướng dẫn những cách đơn giản khử BOT LOC nộm xoài tai heo ba roi luoc che dau do nep cam hao bánh tôm lam mut súp bơ cac mon banh mi ngon xôi gấc pudding cach lam mi y cach lam tom kho trung cut làm bánh muffin Cải trắng Mon ngon cho ba bau com cuon rau cu lá n chế độ chuyện ấy dưa hấu quả gà hấp bia thịt om sấu lo tai heo pha lau ngon Cach lam tra bi dao cach che bien bưởi hải sản sườn hầm xì dầu khoai tây cach lam hoa thien ly tron 7 món ăn vặt mới nổi khuynh đảo teen bun suon bo chua cay thom ngon mon chay rong biển cuốn trứng Heo Rừng công thức khoai môn kẹp thịt chiên giòn cach lam mi ga ngon Thuc don moi ngay banh canh ghe trung op la ngon gà nấu rượu sốt mì ý súp bí đỏ video day nau an cách nấu cháo lươn bí ngô quyến rũ cach nau sup bi do bà nh vani cach nau mi xao gion Cách nau bun bo suon nuong đu đủ xào thịt bò gỏi cá cơm mơm kỳ anh Cách làm bánh tráng món ăn dân dã mam xoi ngô nấu sữa thit lon xao chua ngot canh chua cá rô nấu lá giang thit bo rau can dầu ô liu kết hợp với thịt gà và ít ga tam nuoc mam chien gion hoa chuối bắp chuối chiên bột món mướp salad tôm tươi trộn thịt lót mien hap giã Cach lam Kim chi hu dua trứng hấp càng cua món Bắc bí hầm đậu lít nước Spaghetti làm bánh rán thực phẩm giải nhiệt đậu xanh rau sandwich lam ca ri bo cây chùm ngây Giải thưởng Nobel gio heo ham ngon banh trang gà xào đậu my y sot cua gỏi cuốn thịt ba rọi bánh mặn trai cay tron cach lam banh khoai tay me ngam đương cach lam panna cotta sua chua suon rim man ngon củ hủ dừa xao canh rau cải tra xanh thom ngon các loại bánh miền trung bánh mì cơm chiên que kem Nhập