Khi trời trở lạnh, những cơn mưa đầu mùa ngang qua cũng là lúc những đợt nấm nở ra rầm rộ. Những cây nấm tươi mơn mởn và đầy dinh dưỡng mang đến vị ngọt mát lành của thiên nhiên. Vô vàn những biến hóa ẩm thực với nguồn dinh dưỡng này, đặc biệt soup là lựa chọn phổ biến nhất cho việc chế biến món nấm. Cay cay nồng nồng ấm ấm cho ngày mưa thì còn gì bằng. 
Thành phần
- 1 củ tỏi
- 100 gam nấm rơm xắt mỏng
- 2 muỗng bột nở
- 1 muỗng hành
- 1 muỗng gia vị tiêu đen, muối, hành lá
- 1 chút húng tây
- 2 muỗng dầu ôliu
- 1 muỗng nước chanh
Hướng dẫn
- 1. Cho một muỗng dầu chiên vào chảo, bỏ tỏi đã băm nát vào chảo đảo đều đến khi chin vàng. Sau đó cho nấm sắt lát vào đảo đến khi nấm vừa chín tới
- 2. Bắc một chảo khác lên bếp, đổ dầu vào, đợi dầu sôi sai cho hành vào phi thơm, tiếp tục bỏ hung que muối vào tiêu vào chảo đảo cùng hành, khoảng 5 phút. Đổ hỗn hợp nấm vào chảo hành phi
- 3. Pha bột nổi vào một cái tô, sau đó cho sữa vào nồi cùng bột đã pha, đun trên bếp 2 đến 3 phút ở nhiệt độ thấp, cho hành phi vào nấm bào đun khoảng 5 phút
- 4. Đợi soup nấm nguội, bỏ vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn, đổ them kem vào hỗ hợp say nhuyễn và bắc lại vào chảo, đun đến khi sôi. Giờ chúng ta đã có món soup tỏi nấm ngon thơm đậm vị giàu dinh dưỡng. Có thể cho thêm chút nước chanh nếu gia đình bạn thích vị chua.
Thông tin thêm:
Tỏi cô đơn là đặc sản nổi tiếng của người dân đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi). Khác với những loại tỏi thông thường có nhiều tép, tỏi cô đơn chỉ có duy nhất một tép. Vì vậy, tất cả các chất dinh dưỡng của tỏi chỉ tập trung vào một tép theo cách tự nhiên mà không cần bất cứ sự tác động nào của con người.
Đây là loại tỏi thơm ngon độc nhất vô nhị, được trồng từ đất lấy từ chân núi lửa và cát biển trắng mịn, tinh khiết. Với vùng đất được hình thành và khai sinh do hoạt động của núi lửa và sự bồi đắp của cát biển như Lý Sơn thì đây điều kiện lý tưởng để tỏi mồ côi phát triển.
Tỏi cô đơn ở Lý Sơn có vị thơm, cay nồng hơn các loại tỏi khác. Tỏi có màu trắng, hình bầu dục, kích thước nhỏ hơn đầu ngón tay út. Tỏi cô đơn chứa nhiều tinh dầu nên khi ăn vào, không gây mùi hôi như các loại tỏi thông thường khác mà có vị cay thơm đặc biệt.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
