Món ốc hấp ngon ngọt thơm lừng vị sả, kết hợp với 1 chút chua chua của chanh, 1 chút cay cay của ớt bột và hăng nồng của cần tây, hòa với vị beo béo của trứng cút, tạo nên một hương vị mới và cuốn hút từ lần thưởng thức đầu tiên.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram  ốc xoắn
• 1 vĩ trứng cút
• 6 cây sả
• 5 tép tỏi
• 1 quả chanh
• 50g cần ta
• Tương ớt, dầu hào, ớt bột, ớt hiểm

Hướng dẫn cách làm:

• Sò: ngâm nước có pha chút muối trong 2 giờ cho hết cát, sau đó trụng qua nước có thêm 1 ít sả và ớt hiểm.

• Khi sò đã há miệng thì vớt ra, tách bỏ 1 bên vỏ. rửa lại nước lạnh và để ráo.

• Pha nước sốt gồm : nước cốt 1 trái chanh, dầu hào, tương ớt, ớt bột, tỏi băm, cần tây băm, một ít nước lạnh, 1 ít đường và bột ngọt, tiêu.
• Quậy thật đều.

• Bắc 1 chảo, cho muối vào và dàn bằng ra, rải trên mặt 1 lớp sả bào mỏng.

• Xếp sò vào và đậy nắp lại trong 3 phút, làm nóng sò lại.

• Khi thấy nước trong sò bắt đầu tiết ra và sôi tim, rưới nước sốt lên sò.
• Đậy nắp lại.

• Sau 3 phút mở nắp, cho lên mỗi 1 con sò 1 lòng đỏ trứng cút và đậy nắp trở lại.

• Sau 4 phút, thấy lòng đỏ đổi màu và hơi cứng lại thì lấy ra. Dùng nóng với muối tiêu chanh.

SÒ XOẮN HẤP MUỐI SỐT CHANH 10

Mong các bạn ngon miệng với món sò xoắn hấp muối sốt chanh này nhé.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)