: - Sò huyết hay Nghêu rửa thật sạch, dùng bàn chải cọ sạch vỏ sò. - Bỏ sò vào nồi hay chảo, đậy nấp lại chừng 1 phút, khi thất nồi ốc bất đầu sôi lên, bỏ bớt nửa vỏ sò. Nếu muốn xào nguyên con, bạn có thể bỏ bớt phần chần sơ. - Rau răm rửa thật sạch, chỉ lấy lá, bỏ cọng cứng, cắt lá rau răm ra đừng thái
Sò huyết xào rau răm






 


Sò huyết ngọt xào cùng với rau răm, thêm một chút tương sa tế thơm dậy mùi và cay cay, làm món nhắm cho chồng quá ngon.

Nguyên liệu:

- 300 gram sò huyết còn nguyên vỏ hay  con ngêu (moules )
- Rau răm, muối, nước mắm, hạt nêm
- 2 muỗng nhỏ ớt sa tế hay  bột ớt hoặc tương ớt làm nước mắm
- Hành khô. hay hành củ nhỏ  thái mõng , 1 tép tỏi to .

Cách làm:

- Sò huyết  hay Nghêu rửa thật sạch, dùng bàn chải cọ sạch vỏ sò.

- Bỏ sò vào nồi hay chảo, đậy nấp lại chừng 1 phút, khi thất nồi ốc bất đầu sôi lên, bỏ bớt nửa vỏ sò. Nếu muốn xào nguyên con, bạn có thể bỏ bớt phần chần sơ.

- Rau răm rửa thật sạch, chỉ lấy lá, bỏ cọng cứng, cắt lá rau răm ra đừng thái nhỏ quá.

- Bắt chảo lên đợi chảo thật nóng,đổ vào khoảng ½ (một phần hai) muỗng súp  dầu chiên, phi hành khô cho thơm, đổ sò vào xào chín, thêm ớt sa tế, xào nhanh tay lửa lớn để sò không bị dai. Nêm vào một  chút nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phÊ bột nêm  hạt,  một chút muối, đảo đều.

- Cuối cùng cho rau rau vào đảo cùng, tắt lửa, múc ra đĩa dùng nóng.






- Nếu nấu bằng con nghêu, cách làm cũng như vậy.


- Sò đem nấu sẽ mất chất ngọt, nên bỏ lò hay cách chỉ dẫn ở trên


Chúc các bạn thành công và ngon miệng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam