- Sò điệp nếu mua loai đông đá, thì không cần để tan ra, chỉ lấy ra sau vài phút khi nấu, nếu mua sò có cả vỏ thì phải mua khoảng 1 kilogram , bỏ vỏ , tách lấy thịt sò ra, rửa thật sạch để vào dĩa. - băm thật nhỏ tỏi, gừng. - Thái mỏng hành tây., ½ (một phần hai) băm nho -
Sò điệp xào cay






 


Nguyên liệu
-        500 gram sò điệp (loại đông đá)
-        ½ củ hành tây bằm nhỏ và ½ (một phần hai) cắt dài theo chiều củ hành
-        2 tép tỏi
-        ½ quả ớt chuông đỏ hay xanh, vàng tùy thích
-        2 trái cà chua chín
-        1 trái ớt cay ( nếu thích ăn cay nhiều)
-        4, 5 cọng hành lá
-        1 chút gừng gọt bỏ vỏ , bằm nhỏ
-        Vài lá chanh (loại lá chanh của Thái)
-        1 hộp bắp non
-        1 vài nhánh bông cải xanh
-        2 thìa canh bột bắp
-        100ml nước lạnh
-        1 ít dầu chiên



Cách làm
 
-        Sò điệp nếu mua loai đông đá, thì không cần để tan ra, chỉ lấy ra sau vài phút khi nấu, nếu mua sò có cả vỏ thì phải mua khoảng 1 kilogram , bỏ vỏ , tách lấy thịt sò ra, rửa thật sạch để vào dĩa.
-        băm thật nhỏ tỏi, gừng.
- Thái mỏng hành tây., ½ (một phần hai) băm nho
-  Thái hành lá thành khúc dài cỡ cừng 5cm xắt ra theo chiều dài ( nếu thích thì dùng cả trái)
- Ớt chuông xắt theo chiều dài
- Bắp hộp, khui hộp, trút bắp vào rổ rửa lại, xong chẻ làm hai
- Vài cái bông cải xanh, tước bớt vỏ già bên ngoài, chẻ nhỏ vừa ăn
- Cà chua, chẻ làm hai bỏ hột, xắt ra làm từng miếng to hơn  ớt chuông
-  Thái ớt thành miếng to hay nhỏ tùy thích ( hay thế bột ớt khô cũng được)
-        Một chén nước khoảng 20cl, pha vào 2 muỗng súp bột bắp ( nếu dùng bột năng thì dùng 1 muỗng súp lưng thôi).
-        Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào , khi dầu bắt đầu nóng thì để củ hành, tỏi, gừng bằm vào, chờ củ hành bắt đầu thơm, thì rồi cho sò điệp vào chảo. Nêm mếm muối tiêu cho vừa ăn, lấy sò ra ngay để riêng
-     Chùi sạch chảo, cũng để chút dầu vào , dầu nóng để củ hành cắt dài vào, xào khi củ hành bắt đầu đồi màu thì để bông cải xanh, cà chua, ớt chuông vào xào nhanh tay, nêm nếm muối tiêu, nước mắm, lá chanh, bột ớt hay ớt tươi vào, khi rau cải bắt đầu hơi chín ( tùy theo ý thích là rau cải xào giòn hay mếm) để sò vào, xào sơ qua, xong để chén bột đã pha vào ( nhìn vào thấy sền sệt thì ngừng lại, nếu chưa đủ thì phải pha thêm 1 chút để món xào có sốt)sau cùng là để hành lá vào, xào sơ xúx vào dĩa ngay
-     Món sò điệp này nên xào đừng chín quá, nhất là sò, sẻ bị dai và mất đi những dinh dưỡng của sò
-  Và các bạn cứ nếm mếm sao cho vừa ăn, nếu ăn theo người Thái thì phải để ớt hay bột ớt nhiều hơn, và muốn có mùi vị chua ngọt thì để vào thêm 1 muỗng súp giấm trắng và 1 muỗng cà phê đường vào, cho dịu vị chua xuống, món này phải có là chanh Thái mới thơm và đúng điệu nha
   
Dùng với cơm trắng nóng
 
Chúc các bạn ngon miệng
 


 



Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

Potatophp?q=Cặt heo">Cặt heo khia ga rang Yến sào canh bí Lau ngong banh quy bo tra xanh nghe xao luon cach lam dau hu sot tom thit ga kho gung ba chỉ cuốn ớt pho mát bánh Cay nồng ốc xào đập trôn cách làm cá lóc nướng mỡ hành Hến Cá điêu hồng sô cô la Nấu xôi các món cơm mon ngay tet cà chim mua man thận công thức nấu ăn Đậu phụ sốt thịt xào thịt dâu tây làm ông già noel bánh mì việt nam chanh thit bo xao bi dao kho chay Bún bì chay bánh lọc gói lá chuối bột lọc cơm rang cá Ẫm bánh kẹo cach lam dau phu thịt nạc đông lạnh mon khai vi Hết cách làm sườn xào chua ngọt lam com chien trung tu lam kem chuoi Tóm Kheo tay cách nấu bánh canh chả cá Bánh canh bột gạo tôm hấp sả lá chanh cach lam detox tu nuoc trai cay gùng mà chay ngô Thịt Gà nuong Ngây ngất những đặc sản trứ danh bao tu heo xao bí hấp thịt là sốt pestoe="background-color: #A9D82C" href="/index.php?q=Hướng dẫn nấu ăn ">Hướng dẫn nấu ăn cach nâu sâm bo lương xào đọt bí với tỏi xu xi Chao thit bo pho mai tôm thịt cà thu rim bánh cupcake phô mai cách nau che troi nuoc ca tim nau bung ngon cá trê cach lam xôi đậu phộng mon vit kho gung rau cau trái dừa Mi vit canh cải bắp Ô Quan Chưởng cach lam com rang lap xuong bÁnh nấm rơm xào đậu Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp nau sam bi dao cach lam banh quy hanh nhan nhửng hăm lòng cach lam dau cach nau che bi do bí quyết kho cá với mía tu lam sua dau nanh Bún cá cach muoi ca ngon thịt bò xào chuối bánh gato ngọt cach lam banh gio chay May va thịt đà điểu xào sả ớt kho mam cách chế biến măng không độc hại Banh canh nuoc cot dua cá tầm nướng muối ớt tiêu Thực phẩm mi Y bún xào cua cong thuc nau an mướp báh tôm tẩm bột chiên giòn Hạt sen chè tàu hũ nuỏc canh riêu cua muc ngao trang trí tường nhà bau lau mam ca tra quà chanh dây những món ăn chơi vừng cách làm chè mochi ngon