Ở các chợ và hàng rong đang bán rất nhiều dâu tằm, với chỉ 1 kg dâu tằm thôi nhưng làm được những lọ m
Cách làm mứt dâu tằm khi đang vào vụ

Ở các chợ và hàng rong đang bán rất nhiều dâu tằm, với chỉ 1 kg dâu tằm thôi nhưng làm được những lọ mứt quá ngon, lại rẻ nữa.

cach-lam-mut-dau-tam-ngon

Nguyên liệu cho 4 lọ mứt dâu như hình

– 1 kg dâu tằm chín đỏ (chọn dâu tươi, mọng nước, không dập nát) rửa thật sạch, để ráo nước

– 800 gram đường cát

– 1 quả chanh vắt nước cốt

– ½ (một phần hai) thìa nhỏ muối tinh

– 2 lá gelatine (5g).

Cách làm mứt dâu ngon

– Ướp dâu với đường để qua đêm cho dâu thật ngấu đường. Bắc nồi dâu lên bếp thêm muối và nước cốt chanh, đun sôi nhỏ lửa, vừa đun vừa hớt bọt, khoảng 60 phút (lâu hơn nấu dâu tây nhiều), khi lượng nước dâu còn một nửa thì dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn dâu.

– Ngâm 2 lá gelatine với 2 thìa canh nước, cho lò vi sóng quay chảy (1 phút), cho gelatine vào nồi mứt dâu quấy đều. Để mứt nguội và đóng hộp.

– Thành phẩm: mứt nhuyễn, dẻo (để nghiêng lọ mà mứt sánh nhưng không chảy ra ngoài là đạt).

Lưu ý:

– Dùng nồi to gấp đôi lượng mứt cần nấu vì khi sôi mứt rất dễ trào ra ngoài.

– Dâu tằm nhiều nước hơn dâu tây nên nấu lâu hơn, bắt buộc phải xay máy cho mứt nhuyễn (mứt dâu tây chỉ cần dùng thìa dầm là dâu nát nhưng dâu tằm dai hơn, ít thịt hơn).

– Dùng gelatine mứt dẻo, mềm hơn, để được lâu hơn so với dùng bột đao, bột năng, bột sắn dây.

– Luộc khử trùng lọ, nắp lọ để khô rồi đóng lọ mứt sẽ để được lâu mà không mốc.

Chúc các bạn làm mứt thành công!

Trung Anh

cách làm mút dâu cách làm mứt dâu tằm ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm sinh tố

cach lam bun gao xao thit ga sa ke chien gion giam beo đút lò rau muong xao nam ngon Bông cai xanh tôm sốt chanh dây cháo chay tu lam banh tai yen bánh canh nước cốt dừa Hàn Quốc bánh chuối nướng súp cà Cách làm chả quế Hải sản vỉa hè Hạ Long ngon quên lẩu chả cá Địa chỉ cho người ghiền bún bò Huế Banh gao thịt ba chỉ rim dừa sấy đậu hũ sốt chua cay banh mi tho nhi ky đùi gà chiên muối ớt mực nướng với kim chi cà ri cách làm chè đậu xanh Canh rau den thạch vải cách làm thịt ba chỉ rang thời quần Rang muối súp bí đỏ công thức bánh ốc quế phù thủy tỉa hoa mon ngon ngay tet bap xao tom kho ruou trai cay cach lam ga kho cu sen canh dưa chua công thức nấu ăn Cơm ba màu hấp dẫn Xôi pizza cu qua sa tế cach lam banh ran Trai bau cach nau mam chung đồ ăn mon kho 膽谩ng nom tai lon cải thìa mứt dưa hấu Bít miền trung nước vải ép chuối sấy cach lam banh bao bi do lГЅ bánh bao nho khô trung cha cua ngon Ưu điểm cong thuc uop gia vi nước chấm thịt vịt luộc ca phe capuchino ga ac cach nau mi cay han quoc đậu phụ xào xôi đỗ đen thú bông trà sữa thạch siro cơm hộp Khà bánh cá hồi lam sinh to ca rot tao hạt tiêu đậu bắp muối banh beo hue Nau canh trứng cút lộn ca tam bot chien thom ngon cach lam gio thu ngon Soufflé thit nuong salad thơm tôm rau câu lá dừa sot ga caramen quán lẩu ngon ca hoi nuong chanh ngon bun thit nuong can tom xao hat dieu Thịt bo nướng bánh mì nhân kem chiên cuống họng heo bí nướng phô mai hoanh thanh Salad gà xôi gà mứt vỏ quýt Cách gói bánh chưng không cần khuôn mut dua canh bò viên mít kho khoai xào bí ngô tem hu tieu bo kho mề Xíu mại chay đồ nhà bếp cool ăn trưa hoa am thuc nghe an cách làm thạch trà xanh cà nh gà nuoc duong