Cách làm kem caramen ngon không hề khó, điều quan trọng là bạn phải biết những bí quyết, những tiểu tiết nhỏ để lam nên món kem caramen
Cách làm món kem caramen kiểu Việt Nam ngon mát lạnh

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300ml sữa tươi không đường
+ 3 lòng đỏ trứng gà
+ 7 gram gelatin bột (3 lá gelatin hoặc thay thế bằng bột rau câu)
+ 100ml kem sữa tươi
+ 1 muỗng nhỏ vani nước, hay 1 ống vani bột
+ 50 gram đường cát trắng
+ Phần cà phê trên bề mặt:
+ Sữa đặc
+ 1 muỗng nhỏ cà phê hòa tan
+ Nước nóng

Cách làm món kem caramen kiểu Việt Nam ngon mát lạnh

Cách làm kem caramen mát lạnh

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên các bạn đập trứng gà ra và tách lấy lòng đỏ cho vào bát rồi thêm đường. Tiếp tục ta dùng lồng đánh trứng cầm tay đánh cho đều nhưng lưu ý là chỉ đánh theo một chiều thôi nhé! Tương tự khi lam banh caramen ta sẽ chỉ đánh cho tới khi hỗn hợp trứng đường tan đều, mịn mượt là được.

Bước thứ hai(2): Tiếp theo ta bắc lên bếp một cái nồi làm nóng rồi đổ phần sữa tươi đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Các bạn đun cho đến khi thấy sữa sôi nhẹ, quanh mép sủi bọt nhỏ thì tắt lửa.

Bước thứ ba(3): Sau khi đã đun sữa xong thì ta cho sữa vào trong bát trứng và khuấy lên cho đều. Nhớ là khuấy nhẹ tay thôi nhé! Tiếp tục ta cho hỗn hợp này vào nồi trở lại. Bắc lên bếp đun với lửa nhỏ đun như vậy khoảng 8 cho đến 10 phút. Vừa đun các bạn vừa dùng một cái muôi khuấy cho đều tay. Cach lam kem caramen ngon là chỉ đun hỗn hợp đủ 8 đến 10 phút thì ta tắt lửa, chúng ta sẽ không nấu sôi hỗn hợp này mà chỉ đun như vậy thôi, nếu hỗn hợp này mà nấu sôi thì trứng sẽ chín và lợn cợn.

Bước thứ tư(4) : Bước tiếp theo các bạn cho Gelatin ra bát. Nếu các bạn sử dụng gelatin dạng lá cách làm kem caramen này thì ta cho lá gelatin vào trong một bát nước lạnh ngâm khoảng 15 phút thì nó sẽ mềm ra. Các bạn múc vào nát gelatin một ít hỗn hợp sữa trứng nóng mà ta vừa đun và khuấy cho tan bột gelatin. Khi bột gelatin tan thì ta đổ bột vào lại nồi sữa nóng và khuấy đều. Sau đó ta dùng một cái ray lọc lại hỗn hợp này lấy nước còn bỏ cặn trên rây.

Bước thứ năm(5): Sau khi đã có hỗn hợp bỏ cặn thì ta có thể cho kem sữa tươi và vani vào rồi khuấy đều cho tan kem và vani. Tiếp đó ta dùng các cốc nhỏ, hộp kem, các khuôn hình tùy thì và rót hỗn hợp nước vừa có vào, đợi cho nguội rồi ta cho vào tủ lạnh để cho đông lại.

Bước thứ sáu(6): Các bạn cho cà phê ra bát rồi thêm vào đó một ít nước nóng để hòa tan cà phê rồi thêm sữa đặc vào khuấy tan. Hoặc nếu các bạn không thích cà phê thì ta có thể cho đường vào nồi đun chảy thành caramen để thay thế. Kem caramen hàng than người ta sử dụng đường chứ không sử dụng cà phê. Còn việc sử dụng cà phê sữa thì là sự biến tấu từ cách làm kem caramen kiểu nhật. Hoặc nếu bạn thường ăn kem caramen thì những nơi bán kem caramen đều hỏi bạn ăn vị gì, kiểu gì và thường thì là hai vị này đó.

Bước thứ bảy(7): Với các hộp, cốc kem trong tủ lạnh thì ta để trong khoảng 12 tiếng thì bề mặt của kem đã se lại, lúc đó ta đem ra vào rót cà phê sữa vừa pha lên bề mặt cốc kem. Sau đó ta lại cho các kem hộp caramen vào tủ lạnh để cho đông cứng là được, có thể lấy ra dùng lạnh khi nào tùy thích.

Món kem caramen Việt Nam khác biệt so với các món kem khác ở điểm là cho vòa tủ lạnh và sử dụng geltatin, còn các cách làm kem caramen khác hầu hết đều sử dụng phương pháp hấp hoặc nướng. Với cách làm kiểu này thì hợp với mùa hè hơn, ngon hơn mát lạnh hơn. Vậy là từ nay bạn không cần phải tìm đến các địa chỉ kem caramen để tìm mua nữa rồi phải không nào? Tự làm và thưởng thức sẽ thú vị và ngon hơn rất nhiều.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Sinh tố

luoc Tom nuong lam mut quat deo ngon canh bí đỏ nấu bò viên Mái bánh mỳ chuối canh bap ngo Mon ech nhũ che bien cua sot me 6 mẹo phong thủy cho bếp ăn nhất định banh kep nhúng sấu Nghieu Thịt Cừu banh trưng mỹ Bí quyết hữu ích khi làm món chiên bánh cùi dừa nướng thịt gà kho hạt dẻ nước ép cam và thơm cách nấu canh cha sen bún dọc mùng trà mật ong chanh ngăn dừa xiêm Trương cach lam khoai lang lac gà rim trứng tom xao nam Tôm peter pan mẹo làm ruốc cá Nước mắm chua ngọt lam dau bap xao toi tra nước sốt ăn kèm mì hóa Ăn Trưa cach lam nem phung ngon món chả Lam xoi vi dá n dau hu non sot cam pizza rau củ Thành mÃ Æ thực đơn quat cay cách làm thịt xiên Những cách thú vị giúp tạo màu tự bắp cải cuốn ngâm giấm nầm salad trai bo ngon giÃanh ngon l 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông phở xào chè bột báng Sướng gà chiên cuốn lá dứa cách nấu canh kim chi đậu phụ bánh mì nhân mặn lau ghe tieu xanh nước cà rốt ép hành muối tốt cho tiêu hóa lá ch mu bun ca ngu Ẩm thực Thái Lan bí xào bò banh mi cuon que ngon súp vịt Lau Trung Thu canh rong biển nấu thịt Gói cuốn món salad mon sua chien ngon kem chuối bơ đậu phộng sườn heo sốt me ca hap trung hoa đẹp ch Quảng bánh bông lan nho lảu oc gà kho gừng cúm lam spaghetti rau cu ưa da dieu pho mai món Tết cui làm cơm dừa cài cách làm gỏi com rang thap cam ngon vang hậu xào đậu bắp Com xao Bánh ít trần com dep wagashi Tao bông lan vị xoài Cách làm món khoai tây chiên giòn cực ngon Tuyên Quang Dạ dày sươn xao chua ngọt Nộm canh bi dao thit tom vien gà nấu cháo dưa chuô t tôm sốt chanh salad dưa hấu Món cá ngon banh cupcake cu thom banh ngon Cách nấu món ăn ngon ngon từ lá hẹ