Vào khoảng tháng 6, tháng 7 khi mùa sấu đến là chị em nội trợ lại nô nức tìm tòi các công thức làm sấu ngâm đường, cách làm sấu ngâm mắm ớt ngon để ăn kèm với cơm quá ngon.
Cách ngâm sấu với mắm không hề khó, tùy nhiên nếu không làm đúng cách thì nước mắm sẽ có váng hoặc sấu không được giòn, ăn sẽ mất ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây để có được món sấu ngâm mắm ớt ngon tuyệt hảo cho bữa ăn gia đình.
Món sấu ngâm mắm ớt
Nguyên liệu
- Sấu xanh: 300g
- Nước mắm loại thường: 300ml
- Tỏi: 2 củ
- Ớt chỉ thiên: 7-8 quả
- Muối sạch, đường, lọ thủy tinh
Nguyên liệu để học cách ngâm sấu với mắm
Sấu bạn nên chọn quả bánh tẻ, không non quá cũng không già quá. Như vậy món sấu ngâm mắm mới giòn. Xem ngay Cách chọn mua sấu ngon, giòn, thơm.
Cách làm sấu ngâm mắm ớt ngon
- 1
Bạn đổ 300ml nước mắm vào một cái nồi sạch, cho thêm thìa đường rồi đặt lên bếp đun cho sôi. Với cách làm sấu ngâm mắm ớt này, chúng tôi cho thêm đường bởi đường sẽ giúp cho món sấu không bị mặn chát hay chua gắt. Bạn để nước mắm nguội rồi chuyển qua bước tiếp theo.
Đun sôi 300ml nước mắm
- 2
Sấu mua về, bạn đem rửa thật sạch. Sau đó dùng dao cạo đi phần vỏ chát bên ngoài. Đây chính là bí quyết để món sấu ngâm mắm được giòn đấy. Nếu muốn nhanh được ăn thì bạn có thể dùng dao khía sấu thành 4 miếng giúp nước mắm nhanh thấm vào sấu hơn.
Khi cạo hết quả sấu nào, bạn thả ngay vào một chậu nước có hòa chút muỗi để sấu không bị thâm. Ngâm sấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ để chất chua trong sấu ra bớt.
Ngâm sấu trong nước muối pha loãng
- 3
Sau đó, bạn đem đổ sấu ra rổ, rửa thật sạch bằng nước lạnh vài lần. Tiếp theo, bạn đun sôi 1 nồi nước rồi đổ qua rổ sấu để chần. Sau đó, bạn chờ cho sấu ráo hết nước. Lọ thủy tinh thì bạn cũng đem tráng qua nước sôi và để khô hoặc dùng khăn lau khô. Đây chính là bí quyết giúp sấu không bị nổi váng đấy.
Chần sấu với nước sôi
- 4
Ớt chỉ thiên bạn đem rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, thái lát. Tỏi bóc vỏ thái lát hoặc để nguyên tép.
Sơ chế tỏi, ớt
- 5
Bạn xếp sấu vào trong lọ, xếp tỏi, ớt xen kẽ với sấu để vị cay thấm vào từng quả sấu. Sau đó, đổ nước mắm đã đun sôi để nguội vào, đậy kín nắp. Khoảng một tuần sau khi các gia vị thấm đủ vào sấu là có thể ăn được.
Cách làm sấu ngâm mắm ớt
Sấu ngâm mắm có vị chua chua, mặn mặn, thơm mùi tỏi và có vị cay của ớt. Nếu làm đúng cách thì quả sấu sẽ rất giòn, nước ngâm không bị váng. Khi ăn, bạn gắp dăm quả sấu ra bát, dùng thìa múc thêm ít nước mắm vào. Sấu ngâm mắm ớt mà ăn kèm với rau muống luộc thì còn gì bằng. Món ăn này chẳng cầu kỳ, không tốn kém mà lại ngon miệng.
Sấu ngâm nước mắm là một trong những món muối rất được yêu thích
Nếu thấy cách làm sấu ngâm mắm ớt mà chúng tôi hướng dẫn trên đây hữu ích thì bạn đừng ngại chia sẻ tới những bà nội trợ khác nhé.
> Cách ngâm sấu ngon và giòn, không bị đóng váng
> Cách làm sấu dầm ngon chỉ nhìn đã 'chảy nước miếng'
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
