Là một trong những quốc gia có nền ẩm thực phong phú và đặc sắc, Nhật Bản tự hào giới thiệu với bè bạn những món ăn mang phong vị đậm đà bản sắc dân tộc. Đất nước xứ anh đào đó nổi tiếng với món Sushi, Tempura, và Sukiyaki, nhưng sẽ thật là thiếu sót khi bàn về ẩm thực Nhật Bản mà không kể đến Sashimi – “nữ hoàng” của hương vị tinh khiết đến từ đại dương bao la.
Sashimi trong văn hóa ẩm thực Nhật

  • 1

    Văn hóa ẩm thực Nhật và món Sashimi

    Người Nhật Bản là một trong những cư dân rất ưa chuộng cái món ăn hải sản, đặc biệt là các món ăn sống. Do điều kiện địa lý gần biển nên lượng hải sản dồi dào, người Nhật đã sáng tạo nên nhiều món ăn ngon, bổ, có lợi cho sức khỏe từ các loại hải sản. Người Nhật quan niệm rằng các món ăn hải sản, đặc biệt là cá sẽ tốt nhất cho sức khỏe, vì vậy hầu như trong cơ cấu bữa ăn của họ luôn có các thành phần thủy, hải sản. Từ hải sản họ tạo thành các món Sushi (cơm nắm cá sống), Tempura (tôm, rau tẩm bột rồi đem rán) hay Sashimi (món ăn  hải sản tươi sống với rau)…
    alt

    Sashimi dịch sang tiếng Việt nghĩ là “xẻo thân”, ngụ ý chỉ những món ăn tươi sống không cần qua chế biến, làm chín. Nguyên liệu làm Sashimi thường là các loại hải sản tươi sống như: cá hồi, cá thu, cá ngừ, tôm, mực …. Ngoài ra đôi khi họ dùng cả thịt bò, thịt ngựa để làm Sashimi. Hải sản để làm Sashimi phải tuân theo những nguyên tắc  nhất định từ dụng cụ đánh bắt, đến quy trình xử lý sau khi bắt để có những miếng Sashimi thơm ngon, bổ dưỡng.
  • 2

    Văn hóa ứng xử của người Nhật khi thưởng thức Sashimi

    Là món ăn khai vị trong thực đơn, sashimi mang những nét tinh tế của văn hóa ẩm thực Nhật. Chẳng vậy mà dụng cụ xắt Sashimi của các đầu bếp được ví giống như thanh kiếm báu của các võ sĩ Samurai, có dao lên tới vài ngàn USD. Sự tinh tế của món ngon này còn thể hiện rõ trong từng lát xắt. Vẫn là những nguyên liệu tươi ngon đó, dưới đôi tay tài hoa của người nghệ sĩ đầu bếp Nhật, những lát Sashimi mỏng vừa phải được tạo hoa văn độc đáo, điểm xuyết các loại rau gia vị ăn kèm càng làm tăng thêm nét hấp dẫn cho món ăn.

    Nghệ thuật thưởng thức Sashimi của người Nhật thật tinh tế, thể hiện rõ văn hóa ứng xử giao tiếp của những con người xứ sở Phù tang. Lát Sashimi mỏng tươi ngon cùng gừng, wasabi, củ cải trắng, tảo biển cuộn tròn trong lá tía tô, chấm vào nước xì dầu đậm đà và tương ớt, mù tạt cay cay rồi nhẹ nhàng thưởng thức để cảm nhận cái hương vị mặn mòi của  món ngon đại dương. Đó là cảm giác cay cay xộc lên mũi, sau đó là vị mặn mặn của nước tương hảo hạng và cuối cùng là vị mềm mềm, tươi ngon, béo ngậy không hề tanh của cá sống. Tất cả, hòa tan tạo nên ấn tượng mạnh cho thực khách khi thưởng thức.

    alt
    Nếu một lần ghé thăm đất nước mặt trời mọc, bạn hãy ghé thăm những ngôi chùa cổ, những danh lam thắng cảnh đẹp và đừng quên thưởng thức món Sashimi tuyệt hảo nhé. Có thể lần đầu, bạn sẽ chưa quen nhưng nếu thưởng thức bạn sẽ cảm nhận hết sự tuyệt vời của món ngon này. Ngoài ra, món Sashimi này cũng là một trong những món ngon trong thực đơn của các nhà hàng chuyên về ẩm thực và ẩm thực hải sản  Nhật tại Việt Nam. Hãy thưởng thức và cảm nhận về mảnh đất và con người Nhật qua món ăn Sashimi .
     

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đặc sản

cach nau thit bo dua chua mon ngon moi ngay id Bức Canh trung Quan tiêu xanh xoi bap kem xoai cong thuc lam banh bong lan ẩm thực đường phố Hà Nội goi cuon rau ma thom 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông Canh củ dền chan an nhà trộn salad tôm năm mới măng tươi canh canh nghêu măng chua nghêu Hằng MT nấu bánh canh cá lóc cha luon quan la lot món ăn Hàn Quốc Khéo tay làm bánh hoành làm sữa ngô công thức bánh giò nhân thịt canh cải cúc nấu tôm cách nấu cháo banh pancake cuon chuoi thịt chua Phú Thọ 3 cách bóc vỏ trứng dễ dàng và nhanh thịt lợn kho lạc sữa tươi chiên giòn nom kho bo cach lam canh mang suon nong hoi an kem bun cách làm bánh muffin hướng dẫn làm sườn nướng trái vải xào mướp sạm bánh ướt cà salmon cách làm nem cua bể cách nấu chè trôi nuớc muc xao mang chua ngon tất trai giac cải hấp pudding kem món hầm cách làm nước chấm nem tôm xào mon goi HẠTối nay nhà mình ăn gì canh tôm Dân lam kim chi bò pía chạo tôm hầm Chan gio bun nghieu la mieng Mảnh kem trái cây lam nuoc ep cam mâm cỗ chay quyển Pudding Canh cá chua công thức làm món thịt bò hầm ngon đay nau an mục lam sinh to mi xao tom rau cu Com xao kim chi ngà Cach lam Bún tươi sot nam Cún Khang Miến xào thập cẩm dễ làm cách cắt may quần tôm xiên nướng bơ tỏi cach lam oc xao spaghetti sốt thịt chống dao ngam ngon kem sưa chua tui tom xao nam Đơn giản thịt bò xào rau muống Đầu bếp singapore nổi tiếng với cơm trưng Dầu Sinh tố cà rốt gói hong Phương cách làm chè bạch quả chả cá xào rau củ Cach nau vit nau chao Lá gừng gỏi xoài trộn bò sakê chiên hạnh nhân làm mứt ngừa Dân dã cháo rau chạy banh tira tay cui cac mon vit cach lam ca nhoi nam canh chuối dac san mien bac dau hu cham tuong cay ngon chuà Mận tempura ca tim hấp những thịt viên bí đỏ sốt cà chua cach lam keo chuoi gung ốc nhồi thịt Bánh dầy dua sen gùng MẬT ONG Uc canh cua