Một chút cầu kỳ cho món quà dân dã đã làm nên những món ăn có "phong cách". Mít non giòn bùi, mít chín ngọt hao hao, kiểu Tây hay Ta đều hợp vị. Sáng tạo món ăn với mít
Sáng tạo món ăn với mít

Mỗi món là một cung bậc cách điệu của mít.   Gỏi mít non

 
Nguyên liệu gồm có:   20 gram tôm chay trân châu, 10 gram tai heo chay, 100 gram mít non luộc, 1 củ hành tây, 10 gram rau răm, 10 gram húng quế, 1 quả ớt dừng, 10 gram đậu phộng rang, ½ (một phần hai) muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng súp nước mắm chay, 1 muỗng súp đường cát, bánh phồng tôm chiên

Thực hiện

1. Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi già, cho tôm, tai heo chay vào trụng sơ, vớt ra để ráo

2. Mít non xé sợi mỏng

3. Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, xắt mỏng. Rau răm, húng quế rửa thật sạch, thái nhuyễn. Ớt thái sợi. Đậu phộng giã hơi giập.

4. Làm nước trộn: Nấu tan đường với nước mắm chay, nước cốt chanh, để nguội

5. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, rưới nước trộn vào, trộn thật đều, để khoảng 5 phút.

6. Cho gói ra đĩa, rắc đậu phộng lên mặt, phía dưới trang trí ít củ dền bào sợi cho đẹp mắt. Dùng kèm bánh phồng tôm chiên.

Mách nhỏ

Mít non luộc sẵn có bán tại các chợ và siêu thị. Nếu là mít non tươi, khi mua về gọt bỏ vỏ, luộc với muối và nước vôi đến khi mít vừa mềm là được.

Mít chiên Tempura

Nguyên liệu gồm có:   100 gram mít chín, 50 gram bột Tempura, 100ml rượu Mirin, ½ (một phần hai) tách nước rau củ hầm, 2 muỗng súp nước tương Kikoman, 2 muỗng súp rượu kê, 2 muỗng súp dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, dầu để chiên

Thực hiện

1. Làm xốt Tempura: Đun sôi nước rau củ hầm cùng với nước tương Kikiman, rượu Mirin, rượu sa kê, dầu mè, khuấy đều

2. Mít chín bỏ hạt, lấy phần thịt múi, để nguyên miếng, dùng dao chẻ sợi một phần đầu như hình bàn tay xòe

3. Hòa tan bột Tempura với nước cho có độ sệt vừa phải, thêm vào ít hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển

4. Bắc chảo dầu nóng, nhúng từng miếng thịt vào phần bột đã pha, chiên vàng, vớt ra để ráo

5. Cho mít ra rổ tre, trang trí với ít bánh bột mì sợi chiên vàng, dùng kèm xốt Tempura.

Mách nhỏ

Kikoman là một loại nước tương Nhật, có vị ngọt, mùi thơm đặc biệt. Loại gia vị này làm nên đặc trưng của xốt Tempura cùng với rượu Mirin.

Mít nướng BBQ

Nguyên liệu gồm có:   50 gram gà chay, 20 gram mít chít, 20 gram thơm gọt bỏ vỏ, 1 củ hành tây, 20 gram cà chua bi, 2 muỗng súp xốt BBQ chay

Thực hiện

1. Gà chay cắt dọc, thái miếng vuông vừa ăn

2. Mít bỏ hạt, thái miếng vuông cùng với thơm. Hành tây tách từng lớp cắt miếng vuông lớn. Cà bi rửa thật sạch, để nguyên

3. Ướp tất cả các thành phần cùng với xốt BBQ, để khoảng 3 tiếng cho thấm

4. Lần lượt xiên xen kẽ từng thành phần vào que tre, cho vào lò nướng khoảng 12 phút là được. Cho ra đĩa, dùng kèm xốt BBQ.

Mách nhỏ

Món này có thể dùng kèm bánh papadom. Đây là loại bánh hình sợi, được làm từ nhiều loại bột khác nhau (trong đó có bột mì), vị giòn, ăn quá ngon.

Mít xào la hán

Nguyên liệu gồm có:   10 gram nấm đông cô, 10 gram nấm tuyết, 10 gram tàu hủ ki chiên, 20 gram mít chín, 20 gram bông cải xanh, 10 gram cà rốt, 10 gram thơm gọt bỏ vỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, 1 muỗng súp dầu hào chay,  thìa súp nước tương, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng súp dầu mẻ

Thực hiện

1. Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân, xắt nhỏ. Nấm tuyết ngâm sơ, thái miếng vừa ăn. Tàu hủ ki chiên thái miếng vuông vừa ăn

2. Mít chín bỏ hạt, thái miếng vừa ăn

3. Bông cải rửa thật sạch, chẻ bông nhỏ. Cà rốt thái lát mỏng. Thơm thái lát hình tam giác

4. Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi già, lần lượt cho bông cải, cà rốt, nấm vào chần sơ, vớt ra, để ráo.

5. Phi thơm hành tím với dầu chiên, cho tất cả các nguyên liệu đã chần sơ vào, nêm hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, dầu hào, dầu mè, nước tương vừa ăn. Cuối cùng cho mít, tàu hủ ki vào xào thêm 1 phút là được.

Mách nhỏ

Khi chần rau cải, nấm nên cho vào nước ít muối và gia vị vừa ăn để khi xào, món ăn sẽ giòn, thơm, thấm đều gia vị và giữ được màu sắc tươi nguyên.

Mít trộn cocktail

Nguyên liệu gồm có:   20 gram mít chín, ½ (một phần hai) quả lê, ½ (một phần hai) quả táo, 10 gram thơm, 10 gram dâu tây, 20 gram xốt mayonnaise rau củ, 10 gram tương cà, 10ml rượu Brandy, 1 muỗng cà phê muối.

Thực hiện

1. Mít bỏ hạt. Lê, táo gọt bỏ vỏ, rửa sơ với nước giấm đường cho trắng. Dâu tây bỏ cuống, rửa thật sạch. Tất cả thái hạt lựu nhỏ cùng thơm

2. Làm xốt cocktail: trộn thật đều xốt mayonnaise rau củ, tương cà vưosi rượu Brandy, đánh mịn

3. trộn thật đều xốt cocktail với các loại trái cây đã thái hạt lựu, cho vào ly cao, trang trí thêm dâu tây, lá húng quế xung quanh và ít mít thái sợi lên mặt.

Mách nhỏ

Mít nên cho vào sau cùng để giữ được mùi thơm khi ăn. Có thể kết hợp nhiều loại trái cây khác nhau cho món trộn thêm phần màu sắc và ngon miệng.

Theo Bếp trưởng Nguyễn Trường Giang Món ngon
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

canh rong biển nấu thịt nầm bò xào cách làm sò huyết xào mè nộm bí đao thit heo quay khong can lo nuong Nau canh Mon an dam bò bía cach lam chao Goi xoai cá cá thu cá thu lúc lắc lúc lắc món banh cupcake đậu hà lan xào tôm ga chien gion ngon Cải xoong Đậu phụ lõi cach nau ca ngao nau mong toi làm kem Mùa Hè thịt cuốn khoai tây Lúc Ăn Vặt làm muffin sinh tố bưởi và cà chua giòn tan Giò CÃƒÆ nuc Cỏ Ma rằm tháng 7 rau cu qua lam ca kho mang Pà te banana muffins bo list cơm Cá cơm chiên bột ruốc ngỗng bé yêu hoà cach lam salad bo sa lát rau trái quất chưng mật làm bánh cuốn canh mồng tơi riêu cua cay Kim chi tỏi rong biển nấu canh gà cach bao quan nam pha tra gung Cach lam mam co ngon mức màu mon de ngon mon ngon da lat cong thuc banh cupcake bun ca mien trung banh phong tôm Trung cach lam nom cu sen công thức bánh nếp táo tàu okonomiyaki nướng tôm ngâm mắm mát trời ga chiếu banh bot Ngay an chay ca chua ngam dau oiliu Bánh chuối chiên thịt gà cuộn rau củ trứng chiên cuộn lá chuối Bánh trứng heo nuong sot nuoc duong lÃ Æ chanh Ngón vải bọc tàu hũ ky chiên pate chao chim bo cau hat sen bún thịt bì làm chả Sai cach nau sứa Ngũ vị mon trung quoc snack sake chiên việt nam chè 5 món ngon dễ bị ngộ độc nhất Ham gio heo bánh tẻ nhân nấm thịt nâu lẩu vang dau vịt om sấu ngon canh bo ham cay Thưởng thức bánh kẹp Đà Nẵng món gỏi cách nấu chè trứng sua ga vịt sốt mận trái mận Đui Heo tau sinh tố rau má cach lam gio heo muoi côm So xao me cach lam cha com boc tom cach lam mon tom rang muoi fruit