Bữa sáng với món phở sốt vang không hề béo, nước dùng trong, vị thanh, đậm đà sẽ xua tan ngay cái lạnh của mùa đông.
Sáng mùa đông đi ăn phở sốt vang ấm nóng

Người ăn phở ở Hà Nội rất sành, thế nên mặc dù số lượng hàng phở ở Hà Nội nhiều tới mức không thể kể hết, len lỏi mọi ngóc ngách nhưng những quán hàng còn lại sau vài chục năm tồn tại chỉ đếm trên đầu ngón tay. Những quán ăn đã thành tên tuổi, thương hiệu như phở bò Lý Quốc Sư, phở xếp hàng ở Bát Đàn, phở Thìn Bờ Hồ, phở Bản chuyên gà, phở Sướng ngõ phố Đinh Liệt, phở "bưng" vỉa hè Hàng Trống... đủ khiến người đi xa phải nhớ, người từ phương xa tới phải tìm đến bằng được.

Nhưng với những ai trót mê mẩn món phở sốt vang đậm đà thì hẳn không thể bỏ qua quán phở Thịnh nổi danh nhiều năm nay ở góc phố Hàng Bột xưa (nay là phố Tôn Đức Thắng, gần đoạn cắt với Quốc Tử Giám).

Đây là món ăn có sự kết hợp giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây. Không ai nhớ nổi từ bao giờ, người dân Hà Nội bắt đầu ăn phở sốt vang nhưng chắc hẳn là món ăn đặc sắc này xuất hiện vào khoảng những năm đầu thế kỷ trước, khi món thịt bò sốt vang của người Pháp được du nhập vào nước ta.

Sáng mùa đông đi ăn phở sốt vang ấm nóng - 1

Một bát phở sốt vang có giá 35.000 đồng, ăn no lâu.

Qua bàn tay tài hoa của những người đầu bếp, món phở của người Á Đông đã được kết hợp cùng thịt bò được hầm như với quế, hồi, thảo quả, đặc biệt là với rượu vang rất "Tây". Ấy thế nhưng, khi thưởng thức, người ăn không hề thấy ngấy hay "lạc vị" mà hương vị của những nguyên liệu quyện vào nhau rất tinh tế và thơm ngon.

Bánh phở dai nhưng mềm mại, những miếng thịt bò thái hình quân cờ nhỏ vừa miệng, chín ngọt, phần gân sần sật, màu đỏ bắt mắt; bày thêm cùng vài cọng hành hoa vừa "làm duyên" cho bát phở vừa tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho bát phở nóng hổi.

Phở quan trọng nhất là nước dùng, phải là thứ nước trong, vị thanh thanh và không được nhiều váng mỡ. Khác với thịt bò sốt vang ăn cùng bánh mỳ hơi sệt sệt, nâu đục và hơi ngậy, nước dùng cho phở sốt vang của quán không hề béo, rất trong và có vị ngọt đậm đà của thịt bò.

Sáng mùa đông đi ăn phở sốt vang ấm nóng - 2

Nước dùng trong, có vị thanh thanh và không ngấy mỡ như sốt vang thông thường.

Nhưng theo nhiều thực khách, điều ghi điểm lớn nhất cho món phở sốt vang của phở Thịnh chính là những chiếc quẩy ăn kèm. Không phải thứ quẩy cưng cứng, giòn tan, quẩy ở đây mềm, hơi dẻo dẻo, thơm ngậy, ăn cùng với phở rất hợp vị. Có lẽ vì thế mà mỗi đĩa quẩy mang ra chỉ có 3 chiếc, khách phải ăn rất dè sẻn nhưng hầu như không thực khách nào "cầm lòng" được, phải gọi thêm vài chiếc để thưởng thức cho đã.

Tuy nhiên, phở sốt vang khá nhiều đạm, ăn no rất lâu, thế nên nhiều người chỉ ăn vào bữa sáng để bổ sung đủ năng lượng cho ngày làm việc. Còn đối với các chị em đang theo chế độ ăn kiêng mà không "cưỡng" lại được sự hấp dẫn của bát phở sốt vang thì nên cân đối lại bữa ăn trong ngày cho thật phù hợp.

Sáng mùa đông đi ăn phở sốt vang ấm nóng - 3

Quẩy ăn kèm rất mềm, ăn có vị thơm ngậy, rất hấp dẫn.

Tuy đã đổi tên phố từ khá lâu nhưng chủ quán vẫn "nhớ" cái tên phố trước đây đã gắn liền với thương hiệu nên dù tọa lạc trên phố mới Tôn Đức Thắng, biển hiệu quán vẫn đề dòng chữ "Phở Thịnh Hàng Bột" thân quen như để nhắc nhớ lại một thời.

Tại đây còn bán phở bò, phở xào và cơm rang cho bữa trưa cũng được nhiều thực khách ưa thích. Quán có sức chứa khá lớn, lên tới 80 khách, là nơi ghé chân của nhiều đoàn khách phương xa tới đây thưởng thức đặc sản Hà Thành trứ danh.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

khoai chiên Nước chấm không ngon con bà hết khéo xu Xao cach lam banh deo Nhat Banh Plan dÃ Æ heo hỗ trợ tiêu hóa ga xien nuong sot Tzatziki lam doi Bạc Hà Cách làm thịt nướng tôm nướng tỏi ca chua duc trung ga chien măng chua chống cánh gà nướng tỏi giái gan gà ca chep canh cua nau rau mong toi cách làm bánh sầu riêng chiên giòn ga tÃƒÆ GiÒ Thịt kho xơ mít gan ngong Thit ga tiem rau cai xao thit heo ngon sua chua chanh day ca kho dua chua ngon cach lam vang sưa hấp dẫnclass="label" style="background-color: #168388" href="/index.php?q=hàn">hàn Bánh tét Cách làm bề bề bánh phô mai Ngó giò sống nấu phở bò giày dép Thanh Bình sinh tố chuối chanh dây ga nuong ngon nấu chè măng cụt đạuhref="/index.p giới trẻ"> yến mạch với trái câylabel" style="background-color: #A589D9" href="/index.php?q=Để các món luộc trở nên hấp dẫn">Để các món luộc trở nên hấp dẫn salad Mexico mien tim ga com tam ga cuon la qua kèo kem mint ngon Cá thu chiên com salad huong dan lam banh gao bí ngồi cheesecake chanh thach ga tay dut lo làm nem hoa quả khe ngao duong nước canh món bánh dân dã cách làm mì ý Trứng cá hồi che chuoi ngon cua đồng nấu GAa dong">do uong mua dongef="/index.php?q= cách làm bánh quy bơ"> cách làm bánh quy bơ má ³ ngonE2BF" href ga chien gion" href="/index.php?q=dãƒæ">dãƒæ nuoc mam gung Tom sot trung muoi Đô giới trẻ bún chân giò banh bo le ki ma chân gà ngâm sả tắc Làm chân gà ngâm mon an don giang Hot e Thói sa te cay ngon Banh Chuoi nuong gà gà xào hạt điều món xào món Hoa đạu lam com ga hoi an giàu dinh dưỡng nau che sam bo lương gối trang trí cach lam mut quat súp thịt bò gặp ga chien dau hao ngon tempura Nhật món chiên món ngon Nhật goi y thuc don gừng ngâm giấm đèn lồng trung thu lam sushi gac gỏi đò ngu vi ga chien gion mon nau trứng cút lộn xào me gà xào rim đậu nau xoi nep GA oc nau chuoi dau ngon trộn rau càng cua dua xao gỏi rau gà nấu nấm bổ Lau gÃƒÆ cánh gà trộn lá hương thảo nướng gừng tươi cách làm gà nướng Mạng