Để làm món sandwich này, bạn cần:
Bánh mì:
- 550 gram bột mì
- 5 gram men nở
- 5 gram muối, 5 gram đường nâu, 20ml dầu chiên
Nhân xốp:
- 400 gram cá trích hun khói
- 100ml mayonnaise
- 100ml heavy cream
Cream cheese topping:
- 300 gram cream cheese
- 300ml sour cream
- Muối, tiêu xay
Sốt mù tạt:
- 40ml mù tạt
- Muối, dầu chiên
Trang trí:
- 400 gram cá hồi hun khói
- 1 quả trứng (luộc chín)
- 1 quả dưa chuột, 2 củ cải đỏ
- Xà lách (hoặc rau diếp), mùi tây, bơ
Cách làm món sandwich này như sau:
 | Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, để làm bánh mì, bạn hòa tan men trong nước ấm (35-40 độ) trong 10' cho men nổi lên. Thêm muối, đường, dầu chiên và bột mì vào rồi trộn thật đều. |
 | Bước thứ hai(2): - Nhồi bột trong khoảng 15-20’ đến khi bột dẻo mịn và có độ đàn hồi. |
 | Bước thứ ba(3): - Ủ bột trong 2 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi. |
 | Bước thứ tư(4): - Sau khi ủ, bạn bắt đầu nhồi bột lần hai, dùng tay kéo mép bột vào giữa để tạo thành hình tròn rồi cho vào khuôn gato hình tròn (đường kính 15-18cm), ủ thêm 45’ cho bột nở gấp đôi. |
 | Bước thứ năm(5): - Nướng bánh ở 200 độ C trong 35’. Nếu chưa đủ thời gian mà thấy mặt bánh vàng thì các bạn phủ giấy bạc lên trên rồi nướng cho hết thời gian nhé! - Trong khi chờ bánh chín chúng ta tranh thủ làm các lớp kem cho bánh. |
 | Bước thứ sáu(6): - Để làm nhân xốp cá trích, bạn cho cá trích, mayonnaise và cream cheese vào máy xay sinh tố, xay mịn rồi trút ra âu. |
 | Bước thứ bảy(7): - Để làm kem phô mai phủ lên bánh, bạn xay nhuyễn hỗn hợp cream cheese và sour cream ra, sau đó thêm muối, tiêu trắng sao cho vừa miệng rồi trút ra âu riêng. |
 | Bước thứ tám(8): - Tiếp đến để làm sốt mù tạt, bạn trộn thật đều đường với mù tạt trong 1 âu khác, rồi cho dần từng chút dầu chiên vào, đảo đều lên. Cuối cùng, bạn nếm nêm với muối cho vừa miệng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn Lưu ý các thành phần làm sốt mù tạt đều phải đảm bảo ở nhiệt độ phòng, nếu không khi trộn sẽ bị tách nước lợn cợn đấy! |
 | Bước thứ chín(9): - Khi bánh chín, bạn cắt vỏ bánh ra rồi chia thành 3 lớp. |
 | Bước thứ nhất(1)0: - Đặt lớp bánh đầu tiên lên đĩa, xịt một chút nước cho bánh hơi ẩm. Phết đều một lớp nhân xốp rồi xếp dưa chuột thái lát lên trên. |
 | Bước thứ nhất(1)1: - Đặt lớp tiếp theo lên, cũng xịt một chút nước làm ẩm. Lần lượt phủ một lớp bơ, một lớp cá hồi rồi rưới sốt mù tạt lên. Sau đó, bạn phủ thêm một lớp rau diếp xắt nhỏ bên trên. |
 | Bước thứ nhất(1)2: - Đặt lớp bánh thứ 3 lên, xịt một chút nước làm ẩm bánh. Phết đều hỗn hợp kem phô mai sao cho phủ kín bề mặt chiếc bánh. - Trang trí mặt bánh với cá hồi, tôm bóc vỏ, trứng và củ cải, xắt nhỏ rau diếp hoặc mùi tây để trang trí mặt bên. - Cất bánh trong tủ lạnh vài giờ trước khi ăn. |
Trông bánh chẳng khác gì chiếc bánh ga-tô trong các bữa tiệc ngọt đâu nhỉ!
Với sự độc đáo, ngon mắt ngon miệng, chiếc bánh chắc chắn sẽ trở thành tâm điểm của bữa tiệc đấy!
Bạn có thể trộn hỗn hợp rau diếp với mùi tây băm thật nhỏ để trang trí kín mặt ngang bánh nhé!
|
Sandwich Smörgåstårta là một món ăn rất thịnh hành ở Thụy Điển, Estonia và Phần Lan. Bánh Smörgåstårta có nguyên liệu chế biến khá giống một chiếc bánh sandwich, nhưng nó có kích cỡ của một chiếc bánh kem lớn và người ta thường trang trí bánh rất công phu. Ở Phần Lan, bánh Smörgåstårta thường hay được làm trong những bữa tiệc tụ họp gia đình như tiệc sinh nhật hoặc tiệc cưới. |
Các công thức sandwich kẹp khác để bạn tham khảo:
Thử món sandwich quẩy với vị cực hay
Bánh sandwich gà với sốt xoài ngon tuyệt
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
