Dù mùa đông hay mùa hè, các món salad luôn được nhiều người yêu thích bởi vị tươi giòn tuyệt ngon và các giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Nhưng món salad lần này lại được chế biến với kĩ thuật nấu ăn mới, rau củ nướng cho mùa giáng sinh ấm áp nhé. 
Thành phần
- 50 g bí ngòi
- 40 g cà tím
- 50 g cà rốt
- 25 g phô mai feta
- 10 g cà chua khô
- 3 g hạt thông
- 5 g tỏi
- 30 g cải Nhật
- 30 ml giấm
- 15 g dầu ô liu nguyên chất
- 40 g lá quế tây
- 10 g phô mai
- 30 ml dầu ô liu
- 10 g hạt thông
- 2 g tỏi
Hướng dẫn
- 1. Bí ngòi, cà tím và cà rốt rửa thật sạch, bào mỏng, búng ít muối tiêu và vẩy vào đó ít dầu ô-liu rồi đem nướng đến khi sém vàng.
- 2. Xốt quế tây: Giã nhuyễn lá quế tây cùng với tỏi và hạt thông, bào nhuyễn phô-mai parmesan cho vào, giã lại lần nữa cho đều, thêm dầu ô-liu vào trộn thành hỗn hợp đặc sệt.
- 3. Lấy một thố rộng, trộn thật đều rau củ nướng với cải Nhật, cà chua khô, phô-mai feta xắt quân cờ, hạt thông và tỏi. Rưới xốt quế tây vào trong khi trộn.
- 4. Sau cùng, thêm dầu ô-liu nguyên chất và giấm balsamic vào, khi ăn trộn thật đều lần nữa.
Thông tin thêm:
Có thể dùng máy xay nhuyễn xốt quế tây, nhưng khi giã, tinh dầu trong lá quế sẽ tiết ra nhiều hơn, xốt sẽ thơm ngon hơn. Nên chọn loại cà chua phơi nắng tự nhiên sẽ ngon hơn cà chua sấy khô.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
