Cùi dưa hấu gọt bỏ lớp vỏ xanh, xắt mỏng. Để lạnh.

Thịt bò ướp với chút bột canh và dầu chiên khoảng 30 phút cho thấm. Phi thơm tỏi với chút dầu, cho thịt bò vào xào chín.

Hạt điều rang thơm, đập dập. Rau thơm nhặt, rửa thật sạch, thái rối. Cùi dưa hấu thái miếng, để lạnh, trước khi ăn lấy ra, cho thịt bò, hạt điều, rau thơm vào chung một tô lớn.

Pha nước trộn theo tỉ lệ: 5 thìa nước lọc + 1 muỗng đường (thìa vun đầy) + 1 muỗng dấm + 1 muỗng dầu olive + 1 muỗng nước mắm + tỏi, ớt bằm nhỏ. nếm nêm lại cho vừa miệng. Rót phần nước trộn vào tô salad. trộn thật đều.

Xúc salad ra đĩa, hoặc để nguyên trong tô. Ăn ngay khi mới trộn xong.