Salad nấm đông cô và bắp cải giòn – Hãy bổ sung món rau trộn đầy dinh dưỡng vào thực đơn hằng ngày của bạn nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 20 tai nấm đông cô tươi hoặc khô ngâm nở, cắt mỏng
• 4 chén bắp cải xanh rửa thật sạch, cắt mỏng
• 3 chén bắp cải đỏ rửa thật sạch, cắt nhỏ
• 5 nhánh hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ
• ½ (một phần hai) chén ngò rí, cắt  nhỏ
• ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
• 2 muỗng súp dầu ô-liu
• 2 muỗng cà-phê mè rang (để trang trí)

Nước sốt

• 3 muỗng súp nước
• 2 muỗng súp giấm gạo
• 1 muỗng súp bột miso đỏ
• 1 muỗng súp dầu ô-liu
• 1 muỗng súp dầu mè
• 2 muỗng cà-phê nước tương
• 1 muỗng cà-phê đường vàng
• ¾ (ba phần tư) muỗng cà-phê gừng tươi, giã nhuyễn.

Hướng dẫn cách làm:

salad nấm đông cô

•  Cho tất cả nguyên liệu vào một thố lớn, trộn thật đều rồi đậy nắp lại và lắc mạnh trong 30 giây cho thấm đều.
•  Bật lò ở 200 độ C. Lót giấy nướng bánh lên vỉ nướng và thoa một lớp dầu chiên để chống dính. Cho nấm, muối và dầu chiên vào một tô lớn trộn thật đều. Trải đều lên vỉ nướng và nướng cho đến khi nấm hơi săn lại để nấm giòn hơn. Thời gian nướng trong khoảng 20 đến 25 phút.
•  Lấy một tô lớn, cho bắp cải, hành lá, ngò rí, nấm, trộn nhanh tay rồi rưới lên salad. Dọn salad nấm đông cô và bắp cải giòn ra đĩa, rắc một ít mè rang lên. Thưởng thức.

Nguồn: Theo tạp chí Women’s Health: www.womenshealthvn.com
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)