Khoai tím, dừa nước, khoai lang, củ dền, trứng muối…, tất cả đều được đầu bếp “bê” hết vào chảo cơm chiên.

	Sặc sỡ cơm chiên ngũ sắc

Trong khi trứng muối tạo ra một chút beo béo đầy thú vị, khoai lang mang đến vị ngọt hậu dễ chịu, dừa nước là một bất ngờ đầy sáng tạo thì củ dền tạo màu đỏ rực rỡ, cải bó xôi làm món cơm chiên xanh rì, khoai tím mang lại sự háo hức khi chỉ mới kịp nhìn… Cứ thế, món cơm chiên tưởng chừng dung dị nhất hành tinh đã biến tấu liên miên, vừa hấp dẫn, lạ miệng, bắt mắt, lại vừa tuyệt đối an toàn vì không có một tí màu nhân tạo nào được sử dụng.

Cơm chiên ngũ sắc
Cơm chiên ngũ sắc - Ảnh: Đào Ngọc Thạch

CƠM CHIÊN HỔ PHÁCH 

Nguyên liệu cần có::  

- Cơm hấp để nguội: 1 chén

- Khoai lang: 1 ít luộc rồi nghiền nát, 1 ít hột lựu, đem chiên giòn

- Trứng muối: 1 quả, hấp chín, bỏ lòng trắng, nghiền nát lòng đỏ

- Tỏi, bột nêm, muối, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm::

- Cắt nhuyễn tỏi, phi trên chảo dầu nóng cho thơm

- Cho cơm vào, chiên đến khi săn hạt.

- Cho tiếp 1 ít khoai nghiền, trứng muối vào chảo cơm chiên, nếm nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho thêm khoai lang chiên giòn vào. 

CƠM CHIÊN HỒNG NGỌC 

Nguyên liệu cần có:

- Cơm hấp để nguội: 1 chén

- Tôm sú luộc cắt hột lựu: 2 con

- Củ dền: 1 ít cắt hột lựu chiên, 1 ít xay lấy nước

- Tỏi, bột nêm, muối, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

- Cắt nhuyễn tỏi, phi trên chảo dầu nóng cho thơm

- Cho cơm vô chiên đến khi săn hạt, chế 1 ít nước củ dền vô lấy màu đỏ.

- Sau đó cho tôm sú vô đảo đều, nếm nêm gia vị vừa ăn. Cho thêm củ dền chiên giòn vào. 

CƠM CHIÊN NGỌC BÍCH

Nguyên liệu cần có:

- Cơm hấp để nguội: 1 chén

- Sò điệp khô xé sợi: 1 ít

- Lòng trắng trứng: 1 cái

- Bó xôi xay lấy nước màu xanh: 100 gr, một ít khác thì cắt sợi và chiên giòn

- Tỏi, bột nêm, muối, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

- Cắt nhuyễn tỏi, phi trên chảo dầu nóng cho thơm.

- Cho lòng trắng trứng đánh đều, cho cơm vào chiên đến khi săn hạt.

- Cho 1 ít nước bó xôi lấy màu xanh, trộn sò điệp khô vào. nếm nêm gia vị vừa ăn. Trang trí bằng lá bó xôi chiên giòn. 

CƠM CHIÊN NGỌC TRAI 

Nguyên liệu gồm có: 

- Cơm hấp để nguội: 1 chén

- Dừa nước: 1 ít, cắt hột lựu

- Khoai môn: 1 ít, cắt hột lựu chiên giòn

- Nấm tuyết:  một ít, cắt nhỏ

- Mực: 50 gr, rửa thật sạch cắt hột lựu

- Tỏi, bột nêm, muối, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm::

- Cắt nhuyễn tỏi, phi trên chảo dầu nóng cho thơm.

- Cho cơm vào chiên đến khi săn hạt.

- Cho tất cả thành phần còn lại vào chảo, đảo đều, nếm nêm gia vị vừa ăn .

CƠM CHIÊN THẠCH ANH 

Nguyên liệu cần có:

-  Cơm hấp để nguội: 1 chén

-  Khoai tím:  1 ít luộc, nghiền nhuyễn, 1 ít cắt hột lựu  rồi đem chiên  

-  Bạch tuộc:  50 gr, luộc chín và cắt hột lựu

-  Tỏi, bột nêm, muối, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

- Cắt nhuyễn tỏi, phi trên chảo dầu nóng cho thơm.

- Cho cơm vào chiên đến khi săn hạt.

- Cho 1 ít khoai nghiền vô chiên, đảo đều, cho tiếp bạch tuộc và khoai chiên giòn, nếm nêm gia vị vừa ăn. 

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cơm, cơm chiên, ngũ sắc, hổ phách, hồng ngọc, ngọc bích, cơm chiên ngũ sắc

cà thu Cách bảo quản đậu Hà Lan tươi kem vị quả vải nộm thiên lý món Thái sup bap cua Căn Là m độ mặn nhỏ cach lam ca thu kho cay thach dúa cach lam tra sua tran chau tai nha Súp nghêu tàu hũ lá quế Thit bò cai xanh mì ý Mut vo buoi món sốt chocolate khúc cây đu đủ hầm giò heo bánh kếp chuối hương vani canh khế chua thịt vịt nướng sốt cam cach lam che thach den cach lam tuy heo coconut cookies hóa chất độc hại lam sinh to dau mi xao bo sot ca chua bánh ga tô xoài mon chay thanh tinh Banh mi sua sách hay bò kho sa tế bánh mì om su hao xao long ga thịt cừu đùi cừu thảo quả sôcôla ga hấp rượu thit cuu thom ngon che ngô lạc rang công thức tôm xào hạt điều canh rau củ nấu sườn dui ga nuong rut xuong quả dâu tây bồ cach chien ca ngon Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở Liên dây nấu ăn Cún Khang Cánh gà kho hạt dẻ cho bữa tự bò xào khóm nước mơ ngâm đường Cách tỉa dưa hấu thành hình tàu ngầm cóc dầm cách làm bánh gạo viên hàn quốc cach lam ca hap bia xao nam banh nhan khom rau củ trộn Bánh tiêu Sài Gòn hút hồn giới trẻ Hà xào rau răm tép khô rang mặn ga xoi mo công thức tôm tẩm dừa nướng cách làm tắc muối cơm thịt gà nấm trứng Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không bo kho chay ngon Các món ốc ngon dân sành ăn vặt che dau trang nau nep trong dứa Lợn xào Kiệu Cach lam mut trai cay tráng miệng cơm chiều mon nguoi Hoa món ngon chữa bệnh Kẹo gừng dẻo canh hẹ nấu huyết mục salad cá ngừ xà lách ot chuong nhoi thit bo kem trái cây sữa tươi những món miến ngon Làm miến trộn Hàn lăng tin sốt lá húng tây Ấn cách làm bò nhúng giấm mì ý sốt cà chua thịt bò chả khoai môn hấp đám cưới ăn sáng sức khỏe giảm cân mức sức cach nau canh thanh long Nuong Noel Vòng nguyệt quế salad khoai tây Giò heo cong thuc nau bun mam nộm su hào bò khô cá kèo kho rau răm Cá kèo kho rau răm quân Lợi ích không ngờ của rau muống cach lam hột gà nướng gà xào tôm cuộn trứng hấp mỳ chay kiểu nhật bi quyêt nâu canh cúng bánh mỳ hình chú ếch cá lóc kho dứa trang chÃƒÆ lạc rang cach lam sinh to dau tay hanh nhan cach lam banh mi bo sua sinh tố kiwi dễ làm yaourt dâu chan ga rut xuong Bình Định chao so thom ngon