Ruốc thịt heo là món ăn quen thuộc nhất trong các món ruốc. Cách làm ruốc thịt heo sao cho thật bông, tơi, ăn ngon không hề khó đâu nhé! Cùng bắt tay vào học cách làm ruốc thịt ngon miệng nào!

Nguyên liệu

- 300 gram thịt lợn thăn

- 2 nhánh hành lá, xắt nhỏ; 5 lát gừng; 10 hạt tiêu; 1 bông hoa hồi; 15ml xì dầu

Sốt nước mắm:

- 15ml xì dầu; 15ml dầu hào; ngũ vị hương nếu cần; 15ml dầu ô liu

 

• 1

  Để làm ruốc thịt ngon, bạn nên chọn thịt lợn thăn. Thịt lợn mua về thái các miếng lớn kích cỡ 3-4cm. Cho thịt vào nước sôi luộc 5 phút cho hết tạp chất. Sau đó vớt thịt ra ngoài, rửa thật sạch lại.

  

• 2

  Cho thịt vào nồi lớn, cho gừng, hành lá, hoa hồi và hạt tiêu, thịt lợn, thêm nước, 15ml xì dầu nhạt vào. Đun sôi 40 phút, thêm nước trong quá trình đun nếu cần thiết (lúc nào cũng phải đảm bảo thịt chìm dưới nước). Sau khi thịt lợn chín, vớt thịt ra ngoài, để nguội. Rồi xé thịt dọc thớ bằng tay để chuẩn bị sẵn làm ruốc.

• 3

  Cho thịt vào cối, giã tơi, rồi cho thịt vào chảo, chiên với nước sốt, đảo trong 20 – 30 phút cho đến khi ruốc thịt heo tơi bông. Sau khi làm xong ruốc thịt heo thì cho ruốc và hộp kín ăn dần nhé!

  

Thành phẩm

Món ruốc thịt heo tơi bông ăn với cơm nóng quá ngon, hoặc ăn sáng với xôi, mỳ tôm cũng rất tuyệt. Với cách làm ruốc thịt heo ngon lành như thế này, các bạn có thể làm nhiều rồi bảo quản ăn dần. Với món ruốc thơm ngon này, mỗi khi nhỡ bữa hoặc chán ăn những món ăn khác bạn có thể bỏ ruốc ra ăn cùng cơm cũng là gợi ý hay đấy.

Khi xao ruốc, chú ý cho vừa vừa gia vị, nước mắm thôi nhé, nếu không món ruốc thịt heo sẽ bị mặn, ăn mất ngon đấy. Ngoài cách làm ruốc thịt heo tơi bông này, bạn cũng có thể làm các loại ruốc khác tương tự như ruốc cá, ruốc tôm, ruốc thịt gà...

Chúc bạn thực hiện thành công!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)