Naungon.com - Tôi thường hay ngâm rau trong nước khoảng vài tiếng hoặc qua đêm trước khi chế biến.
Rửa rau thế nào?

Xin cho biết cách rửa rau như thế có sạch và đảm bảo dinh dưỡng?   Hồng Loan (Hải Phòng)   Bạn không nên ngâm rau trong nước quá lâu vì sẽ làm mất một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Căn cứ vào nguyên lý thẩm thấu, nếu ngâm lâu rau trong nước sẽ khiến nước bên ngoài xâm nhập vào rau để đạt trạng thái dung dịch cân bằng. Đến khi vách tế bào bị phá vỡ do lượng nước thẩm thấu quá nhiều thì dung dịch trong tế bào chất sẽ hoà tan với môi trường nước bên ngoài. Vì vậy, các chất dinh dưỡng trong rau cũng bị hoà tan.
Để rửa rau vừa sạch vừa giữ được dinh dưỡng, bạn nên rửa rau trước, sau đó mới cắt nhỏ để nấu canh hay luộc để hạn chế diện tích tiếp xúc của rau với nước, làm cho các chất dinh dưỡng trong rau như: Vitamin (đặc biệt là vitamin C), khoáng chất bị tan trong nước. Khi đã cắt rau rồi thì không nên ngâm trong nước vì nếu chỉ cần ngâm trong 1 đêm thì lượng vitamin C gần như bị thất thoát hoàn toàn.
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

công dụng bất ngờ từ giấm Sấy khô hoa quả ngon lành lại đảm bảo chao tom nuong mia nà ng tủ lạnh dùng quán ngon canh rau dua thom ga nuong cuon pho mai kem chanh thom ngon kem so co la cút chiên giòn bằng chảo Lớp Già già kho cá nục Tuong ngọt Thịt Heo cach lam banh wagashi Cún Khang Bắp cải cuộn thịt sốt cà ốc xào rau củ canh cá bò sông đống tu lam cha que bắp xào bơ cupcake vị cà phê c º vài thiều Nước cham khoai môn làm kem cach nau ngon Quả bot tre em cach lam mi ý trứng cut nem chua già ng mì ngao những loại bánh ngon Khéo tay làm bánh canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua cách chọn vịt ngon mang thai nem chua rim cay 7 món ngon từ vọp banh troi banh chay chủ xoi khuc thom Vừa cà khoai Bánh gio ca om ngæ ca hoi nuong tieu den Bot chien Chùm làm bánh gato bi dao kho dau hu Ng cach lam mi trung cuon tom áo phông DAU PHONG lam pho rau nhút Ăn gì để trẻ hơn banh luoi meo ngon đay cà đắng bóp gỏi canh đầu cá nấu măng chua teen Hà Nội Trung muối ri sò điệp rau củ món xào Mẻ khoai lang dau tay uop mat ong món ăn từ rau củ hình trái tim cá basa kho Canh chua cà xôi nếp cẩm ngậm dừa ngon bạc hà trà chanh handmade công thức sandwich thịt xông khói Hai Ngô nướng mỡ hành ô buoi da xanh ga xao sa ot Hạn cơm tay cầm lạp vịt món Hoa Tết cach lam bap xao ngon nau pho Đặc sản Nghệ An hút hồn thực khách Rua kho tau cach lam goi xoai xanh muc kho trà sữa trân châu Công thức trà sữa muffin chocolate món xôi mut chum ruot trứng chiên cà rốt Gio heo gia cay Dua Cai muoi canh ngao cach lam cha trung hap van com chien rau bo xoi ngon lá nêp suon xao bánh kem canh chua pie Muoi dau cach lam banh pacake trai cay ngá bếp phở xào hành tây thịt bò 膼岷璵 than heo chien xu spaghetti bữa sáng chao ech ngon