Red velvet, đúng như tên gọi của nó, là chiếc bánh nổi bật lên với một sắc đỏ đầy quyến rũ bao phủ toàn thân.

	Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ

Ẩn bên trong nó là lớp vỏ bánh mềm xốp cùng hương vị ngọt từ đường, béo ngậy của kem, vị đắng cacao cùng chút chua của cream cheese được kết hợp một cách khéo léo đã tạo nên một bản giao hưởng khó cưỡng.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
Nguyên liệu gồm có: (cho 20 cái thành phẩm) - 220ml sữa tươi không đường - 15ml dấm - 240gram bột mì đa dụng - 10 gram bột nở
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
- 20 gram bột cacao - 120 gram bơ lạt - 2 quả trứng gà - 240 gram đường mịn - 15ml nước vani - 30ml màu thực phẩm màu đỏ - 250 gram cream cheese - 200ml whipping cream Thực hiện:
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho cream cheese vào âu, đánh ở tốc độ chậm để kem mềm. Tiếp tục cho whipping cream, 70 gram đường, 5ml nước vani vào đánh đến khi kem bông đặc thì cho vào túi, bảo quản trong tủ lạnh.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũRây bột mì, bột nở, bột cacao vào âu, trộn thật đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho bơ lạt vào một âu khác, dùng máy vừa đánh vừa cho 140 gram đường còn lại vào đến khi bông xốp. Sau đó nhẹ nhàng cho từng quả trứng cùng 10ml nước vani vào, đánh nhẹ cho hòa quyện.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho 15ml dấm vào 220ml sữa tươi, khuấy nhẹ rồi để yên khoảng 20 phút để tạo kết tủa. Sau đó đổ 30ml màu đỏ thực phẩm vào, hòa đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũChia 3 hỗn hợp bột, bơ trứng và sữa thành nhiều phần nhỏ, đổ từng phần và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp để trộn thật đều vào nhau.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho hỗn hợp bột vào khây cupcake, đem nướng ở 170 độ C, chế độ 2 lửa khoảng 20 – 25 phút.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũLấy bánh ra khỏi khuôn. Khi bánh nguội, dùng chuôi để bắt kem lên trên.
- Bơ, trứng, cream cheese để ở nhiệt độ phòng; whipping cream giữ lạnh trước khi chế biến. - Có thể thay nước vani bằng bột vani.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt, Red Velvet, cupcake, Võ Mạnh Lân

bớp mut cui dua hau ngon hoa giấy hoa mùa hè chặn giấy đậu hấp tôm thịt sốt chua ngọt tâm hồn người Việt Nấu Chè mực tươi hấp cà ri thịt gà Lẩu thái canh cá chép nấu dưa chua Lòng 5 gợi ý đơn giản cho không gian ăn uống chè buoi chè thạch bún thang đầu năm món Bắc nau mon vit nau chao sườn mi nuoc Vai mi y xao quả trứng gà mam ruoc cách nấu bún bò huế Rét kem sữa dâu tây gà chien banh mi sua chua cam giảm cholesterol thực phẩm gan bơ Ý Tưởng thùng món sốt me ngon mứt trái dứa chè đậu xanh khoai sọ oc suon non Đãi suon ham nau sup nam gà ram muối tac thú bông PHO nộm vịt rau cu kho nấu cỗ cãƒæ bún gà bí ngòi xào tôm khoai lang làm mứt mẹo rán nrm ngon bánh mì tôm chiên anh snack khoai rán bò khô xào tiêu ớt Bí kíp tỉa trái cây siêu xinh đẹp mắt Chả da Thit kho mam ruoc kem chuối phủ sot sau bo thom Lu宄勬獑 crepe Thit kho nước ép mận hậu chè khoai môn bột báng thịt bò nướng kiểu hàn mut gung phở gà trộn đồ uống giảm cân Thơm khoai GIà cu kieu dam gỏi nấu canh chua nam định mì kẹp phô mai Cún Khang Làm cơm rượu miền Nam cho Cơm tối cach lam banh canh tom món ăn kiểu Hàn Canh rong biển thịt tom xao kieu han quoc càng cua Vua đầu bếp Christine Hà Phở xào của Thịt bò chao bi do công thức canh khổ qua cá thác lác 5 bí quyết giúp trẻ béo phì giảm cân banh trung thu rau cau flan Ngon như cá nướng rơm mùa gặt Ninh Bình canh thịt bò dưa chua lam banh trung thu thach ngon Ngà Cách lam chả ca xường xào chua ngọt mỳ ý ngon 14 salmon thịt bò ngon Diệu Kim Patê gan gà bánh mì nướng lasagna món chạo cá rô sốt cà lam mon banh ran nhan dau bánh mì cuộn trứng phô mát sườn lợn Cà phê đá xay sành điệu vỉa hè phố banh bong bò lúc lắc banh chien nước sả thìt heo kho tau canh ga nuong Che troi nuoc thực phẩm tiệc tùng sữa chua nước lươn kho cay khoai mi nuong Bánh tráng mạch nha đơn giản nhưng hành tây dinh dưỡng sức khỏe nhuộm cơm bento Duoi bo ham