• Cách làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn cơm mẹ nấu
• Cách xay sinh tố cà chua ngon mát uống mỗi ngày
• Khám phá công thức nấu canh bắp cải ngon với thịt bò bổ dưỡng

Nguyên liệu làm rau muống xào:

• Rau muống cọng nhỏ 1 bó
• Vài tép tỏi
• Gia vị: mắm, muối, dầu chiên, bột ngọt

Cách làm rau muống xào ngon:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế rau muống

• Rau muống chọn mua rau có cọng nhỏ ăn sẽ ngon hơn. Khi mua về, bạn nhặt rau sạch sẽ, loại bỏ gốc già, lá úa sâu.
• Rau nhặt xong cho vào thau nước muối pha loãng, ngâm độ 10 phút cho ra hết chất dơ bẩn. Vớt ra ra rổ, để ráo nước.
• Bắc một nồi nước nấu sôi, nêm vào chút muối. Khi nước sôi cho rau muống vào luộc sơ (lượng nước phải ngập rau). Cách này giúp rau muống vẫn giữ được màu xanh tự nhiên.

• Khi rau muống đã chín tái cỡ 80% thì bạn vớt rau ra cho vào thau nước lạnh sạch, thả thêm vài viên đá vào thau là tốt nhất. Mẹo này giúp rau xanh mướt và giòn hơn. Ngâm thấy rau nguội thì vớt ra rổ, để ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ, chia làm 2 phần. Nhớ chọn tỏi tép nhỏ để món ăn thêm tròn vị.

Bước thứ hai(2): Xào rau muống

• Cho 1 phần tỏi băm vào chảo dầu phi thơm.
• Tỏi vàng, đổ rau muống vào xào nhanh tay, nếm nêm các loại gia vị cho vừa ăn.
• Khi rau gần chín tới, bạn cho phần tỏi còn lại vào, đảo thêm vài lượt nữa cho tỏi quyện đều rồi tắt lửa.
• Múc rau muống xào tỏi ra đĩa, rắc lên một ít tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm để cảm nhận đầy đủ hương vị của món ăn.

Vì quá trình xào rau muống khá nhanh nên bạn cần phải luộc trước. Đây là cách giúp rau chín đều cả trong lẫn ngoài và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu ăn chay, bạn có thể xào rau muống với xì dầu thay cho mắm. Mong bạn chế biến thành công món ăn siêu dân dã này. Món dễ mà nấu lên thấy đặc biệt mới là đẳng cấp!