Rau muống xào mực hay còn gọi là Cuttle-fish Kangkong là món ăn phổ biến của mọi người dân Singapore. Rau muống thanh ăn cùng với mực giòn cay và cơm nóng sẽ làm ấm bụng và ngon miệng trong những ngày mưa lạnh.
Rau muống xào mực Singapore

Nguyên liệu cần có

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Mực (cuttle-fish) 200 gr
Rau muống 400 gr
Tôm khô (lớn nhỏ tùy thích) 50 gr
Hỗn hợp tôm khô - shrimp paste (mua siêu thị hoặc tự làm) 2 muỗng canh
Hành tím 4-6 củ nhỏ
Tỏi 4 tép
Ớt đỏ loại lớn 5 trái
Muối, dầu chiên

Cách thực hiện

  • 1

    Làm hỗn hợp tôm khô (nếu chị nào không tìm được ở ngoài siêu thị thì tự làm cũng rất giản đơn, ăn được dài lâu). 

    Không nhất thiết phải dùng tôm, có thể thay thế bằng cá tùy thích

    Tôm giã thật nhuyễn, trộn với muối, tỏi, tiêu, mù tạt , nêm nếm vừa miệng rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  • 2

    Lặt rau muống, rửa thật sạch và để ráo nước. 

    mực rửa thật sạch với rượu trắng hoặc muối để khử mùi tanh (mình thường lấy muối chà xát 2 bên mặt, rửa thật sạch rồi ngâm với rượu trắng khoảng 5 phút)

  • 3

    Hành tím cắt nhỏ, tỏi cắt nhỏ, ớt cắt sợi trộn tất cả vào tô, sau đó cho hỗn hợp tôm và tôm khô đã giã (không cần giã kĩ) vào, trộn thật đều

    Rau muống xào mực Singapore - 1

  • 4

    Mực cắt thành từng miếng vuông vừa ăn

    Rau muống xào mực Singapore - 2

  • 5

    Làm nóng chảo với dầu chiên, cho hỗn hợp tôm làm ở Bước thứ hai(2) vào chảo, xào đều tay cho dầu chiên thấm trong khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho mực  xào tiếp 5 phút nữa

    Rau muống xào mực Singapore - 3

  • 6

    Cho rau muống vào, xào thêm 1-2 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng với muối và tiêu

    Rau muống xào mực Singapore - 4

  • 7

    Dọn ra dĩa va thưởng thức

    Rau muống xào mực Singapore - 5

    Chúc cả nhà ngon miệng ^^


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

Nhum rau xào thịt bằm Gọi cách làm bánh khoai mỡ Dưa mắm cách nấu ăn com hai san Bánh kẹp lam ga nau chom chom lau kim chi han quoc mon rau xao thap cam thit heo xao thap cam Túi hành khô khoai mon trân châu Làm hanh tay chien gion dầu chè mít nước dừa thịt nấu khoai sọ Cá mai 60 sa te toi ot dây thit xong khoi cuon rau cu Khoai tây nướng thịt muối ngon mềm thịt ếch tóm banh dau crumble ngon gà chiên cuốn lá dứa Bánh bao lá dứa miền Nam cúc Tam Dương nắng món ngon từ sườn non Sườn non ram mực xào thơm bò lúc lac cac mon an viêt làm bánh ngô Banh day dua món ăn việt nam ếch xào thập cẩm salad tom ngon Hu rau can xao thit bo ngon thit cuu tam vung banh khoai hap thit ngon Dọc Món ăn bổ dưỡng từ quả lặc lày công thức bánh cuộn dâu tây tàu salad bo chua cay ngon xuc xich heo Chem ngừa nau che dau xanh nha dam cách nấu canh dưa cá bánh súp lơ rán tai ngâm hương dân cach lam mì quảng thịt gà banh canh ghe món cá hấp gà nướng đậu phộng thit rang rieng pha nước chanh ngon banh pancake thịt bò áp chảo sốt nấm váy ngắn nâu ếch thịt bầm nấu nấm cach lam cha que cha Cách lam che buổi tự may cách làm sò huyết xào mè các món nhồi ngon răng suon heo nuong mat ong Xe quà mÃÆlai bún cha gio sả xào bạch tuộc canh lá lốt cơm nắm gà rong biển bắp chiên bap cai xao ga rang la gung Halloween Nghệ thuật điêu khắc bí mít kho mién xào Dừa hầm cach lam kem de súp vịt cay quoc cơm nắm hambuger nau nhung mon an ngon bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng quả cầu hoa canh rong biển nấu thịt bún riêu hến bánh qui xốp Trứng snack hành tây chẠcua nuong banh quy mực xào cà ri Khoai tây xào hành tây bo bít tết làm thạch ngô món ngon ngày tết bánh muffin liệu Cà c rán trứng với rau củ bánh mì cắt lát nướng sinh tố chuối trộn kem Cá mao ếch chưng tương