Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm rau câu sữa đậu nành: Phần thạch sương sáo: 250ml nước 50 gram đường 2 lá dứa 5 gram bột agar 100 gram sương sáo Phần sữa đậu nành: 500ml sữa đậu nành không đường 125ml sữa tươi 45 gram đường 10 gram bột agar Bạn chuẩn bị sẵn sẵn khuôn để làm rau câu, và khuôn nhỏ hơn dành cho phần thạch sương sáo (ở đây mình dùng ly nhựa cho tiện). Đun sẵn một nồi nước sôi, cho đường, bột agar và lá dứa vào, đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay, đến khi bạn thấy nước trong nồi sôi thì vớt bỏ lá dứa, cho thạch sương sáo vào, khuấy thêm vài phút nữa. Sau đó, đổ thạch ra ly nhựa, cho vào tủ lạnh giữ lạnh khoảng 15 phút. Khi thấy thạch sương sáo là đông lại là được. Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu của phần sữa đậu nành vào nồi, đun ở lửa vừa, bạn đừng quên khuấy đều tay trong lúc đun nhé. Sau đó, tắt lửa đổ sữa vào khoảng nửa khuôn. Kế đến, nhẹ nhàng cho thạch sương sáo vào giữa, rồi đổ tiếp sữa cho đầy khuôn. Cuối cùng bạn cho khuôn vào tủ lạnh. Rau câu là món ăn vặt khá giản đơn, làm nhanh mà lại mát, với sự kết hợp từ sương sáo và sữa đậu nành thế này sẽ mang đến cho bạn một món thạch rau câu sữa đậu nành mới lạ và hấp dẫn. Để giản tiện mình sử dụng thạch sương sáo mua sẵn nhưng thêm một công đoạn nhỏ từ việc đun lá dứa để sương sáo được thơm hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chế biến sương sáo tại gia cũng không khó đâu, chỉ cần mua một bột về và làm theo hướng dẫn trên bao bì rất giản đơn thôi.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com) 