1. Thịt viên chiên giòn:
Nguyên liệu gồm có:
Thịt nạc dăm: 300g
Nấm hương: 10g
Trứng gà: 3 quả
Tỏi xay
Bột xù
Gia vi (bột nêm)
Rau thơm các lọai
Thịt nạc dăm băm nhuyễn. Nấm hương ngâm mềm cắt sợi nhuyễn rửa thật sạch các lọai rau thơm.
Cách chế biến:trộn thật đều thịt nạc dăm và nấm hương, nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó vo viên tròn bằng trái chanh. Trứng đánh tan, nhúng vào trứng sau đó lăn qua lớp bột xù rồi đem chiên.
Ăn kèm với rau thơm, dưa kim chi, nước mắm ớt chua ngọt. 2. Tôm viên sốt chua cay:
Nguyên liệu gồm có: 200 gram tôm sú, 100 gram giò sống, ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi thứ 30g, 12 lá xà-lách búp, 1 muỗng cà-phê hành tím băm, 2 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp tương cà, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, ⅓ (một phần ba) bát nước dùng, 1 muỗng cà-phê bột ngô, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê dầu vừng, hạt nêm, tiêu, dầu chiên.
Cách chế biến:
Tôm bỏ vỏ, giã nhuyễn, quết thật dai với giò sống và hành tím băm. Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà-phê tiêu, dầu vừng. Vo thành những viên tròn nhỏ.
Rán tôm viên vàng đều. Phi thơm tỏi xay. Cho ớt tương đã thái hạt lựu vào xào nhanh tay cùng tương cà, tương ớt. Cho nước dùng vào, nêm đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm. Cho bột ngô đã hòa tan với ít nước lạnh vào tạo độ sánh vừa.
Cho tôm viên vào giữa lá xà-lách đã rửa thật sạch, rưới sốt. Dùng nóng.
Mách bạn:
Xà-lách búp tròn, lá mỏng, màu xanh nhạt, có vị giòn nhẹ, bán tại quầy rau sạch Theo Muivi/Tìm nhanh
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
